Imli ki Chutney Recipe | Ramzan Special Chutney for chaat | Tamarind Chatni

Imli ki Chutney Recipe | Ramzan Special Chutney for chaat | Tamarind Chatni | Cook with Adeel

Assalam o alaikum friends
Aj mai Apke lye laya hun
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बिस्मिल्लाह रहमान रहीम अस्सलाम वालेकुम दोस्तों मैं हूं अदल शौकत और आप देख रहे हैं कुक विद अदल दोस्तों उम्मीद करता हूं आप और आपकी फैमिली खैरियत से होंगे अल्लाह आपको हमेशा खुश रखे आबाद रखे आज हम अपनी प्यारी प्यारी सी की जरूरत पड़ेगी तो सबसे पहले इसको बनाना

कैसे हैं स्टार्ट करते हैं बिस्मिल्लाह रहमान रहीम दोस्तों यहां पे हमने ली है 200 ग्राम इमली जिसे मैंने आधा घंटा पहले गर्म पानी में भिगो के रख दिया था ताकि ये अच्छी तरह से जो है खुल जाए ठीक है अब आपने हाथ पे ग्लव्स चढ़ा लेना है अगर हाथ

पे ग्लव्स नहीं है तो फिर आपने जो है अपने हाथ को अच्छी तरह से वॉश करके इस तरह से इस इमली को अच्छी तरह से मल देना है ठीक है जब आप इसे इस तरह से मले गे ना तो आपको जो है पानी के अंदर वाजा पल्प जो है इमली

का फील होगा ये देखिए मैं आपको पकड़ के इस तरह से दिखा भी रहा हूं ठीक है ठीक है तो मजीद एक से दो मिनट के लिए आपने अच्छी तरह से इस तरह से करना है ताकि ज्यादा से ज्यादा जो पल्प है ना हमें इमली का हासिल

हो जाए चले अब आपने क्या करना है इस बॉल को उठाना है और एक और बॉल हमने लेना है जिसके ऊपर रखना है हमने स्टेनर और इसके अंदर ये सारी की सारी जो इमली है और साथ में इसका पल्प जो है ये ऐड कर देंगे अच्छा

अब जो है इसी बाउल में हमने पानी लिया है ताकि इसका थोड़ा बहुत जो उसमें पल्प है वो भी जया ना हो और एक एक से दो कप जो है ना हमें पानी की जरूरत पड़ेगी तो चलिए इस तरह से हिलाते हुए अच्छी तरह से हमने जो है इस

जाली से इस टेनर से जो है इमली का पल्प जो है ना उसको पास करना है ठीक है नीचे की तरफ नीचे हमने बाउल रखा हुआ है तो इसके ऊपर हमने इस तरह से थोड़ा-थोड़ा सा पानी डालते जाना है और यह काम आपने तकरीबन तीन

से चार बार पानी डाल के इस तरह से करना है ठीक है दो से तीन कब अगर पानी में इस अमल में चले जाएं पानी के तो कोई टेंशन की बात नहीं आपने जो है इसी तरह से करना है ताकि ज्यादा से ज्यादा इमली का पल्प जो है हमें

हासिल हो सके ठीक है तो बहुत ही शानदार किस्म की ये चटनी की रेसिपी है इंशाल्लाह इसे ट्राई कीजिए बहुत ही कमाल का जो है ना हमने आज टेस्ट बनाना है आप देखेंगे जब आगे जाके बहुत सी चीजें बहुत से मसाले हमने ऐड करने हैं तो

आपके मुंह में देखते ही पानी आ जाएगा ठीक है अच्छा अब ये जो चीज रह गई है ना पीछे गुटिया सी इसमें अभी भी जो है ना पल्प मौजूद है ठीक है तो आपने क्या करना है इसको एक बाउल के अंदर ऐड करके इसमें मजीद

पानी ऐड करना है और इसको इस तरह से चम्मच की मदद से जब हिलाए ना तो आपको वाज तौर पे पानी का कलर चेंज होता हुआ दिखाई देगा ठीक है तो यह जो पानी का पल्प है या इमली का जो खट्टापन है यह हमने एक बार फिर से यहां

पे ऐड कर देना है ताकि ज्यादा से ज्यादा इसमें से पास हो और हमें जो है काफी मिक में इमली का पल्प हासिल हो जाए अच्छी तरह से हमने गुटिया साफ कर ली है आपके सामने कि पल्प जो है इसके ऊपर अब मौजूद नहीं है

इनको हमने जो है फेंक देना है तो यह जो इमली का पानी रह गया है असल अब काम है इसका इसको कैसे पकाना है कैसे इमली की चटनी बनेगी ध्यान से देखिएगा चलिए जी बिस्मिल्लाह रहमान रहीम यहां पे एक खुला सा बर्तन लेंगे कोई भी कढ़ाई वगैरह ले ले

उसमें जो है आपने यह इमली का पानी ऐड कर देना है इसको पकाना स्टार्ट स्टार्ट करेंगे काम आपने जो है ये वाला मीडियम फ्लेम पे करना है और इसको जो है आगे जाके जब ये थिक होना स्टार्ट हो तो आपने नीचे नहीं लगने देना बेशक फ्लेम थोड़ा सा कम कर

ले लेकिन ये कि आपने नीचे नहीं लगने देना फिलहाल इसका फ्लेम मीडियम ही रहेगा नमक जाएगा 1 टीस्पून के करीब और 144 टीस्पून के करीब लाल मिर्च का पाउडर जाएगा दो चुटकी हमने इसमें काली मिर्च का पाउडर ऐड कर देना है टेस्ट को बहुत ही एनहांस करेगी

हाफ टीस्पून हमने यहां पे चिली फ्लेक्स अच्छे जो है ना इसमें एक लुक देने के लिए चटनी में चिल्ली फ्लेक्स ऐड किए जाते हैं और एक अच्छा सा टेस्ट देने के लिए ठीक है चलिए अब हमने यहां पे ऐड करना है हाफ टीस्पून भुना कुटा हुआ जीरा पाउडर ठीक है

और साथ में जो हमने यहां पे ऐड करनी है दो चुटकी के करीब जस्ट हमने यहां पे सुंड का पाउडर जिसे सुंड पंजाबी में कहा जाता है ना ये अदरक होता है उसके उसको जो सुखाया जाता है ना खुश्क करने के बाद ड्राई करने के बाद उसका जो पाउडर बनाया जाता है उसे

कहा जाता है सुंड का पाउडर ठीक है पंजाबी में सुंड कहते हैं उसे ये मैंने दो चुटकी यहां पे ऐड किया इसको लाजमी ऐड कीजिएगा सारी चीजें जितनी मैंने बताई यानी ये सारी आपने ऐड करनी है और इतनी ही मिकर में ऐड करनी है ठीक है चलिए अच्छी तरह से हमने जो

है इसे पकाना स्टार्ट करना है ये मसालों का कचा बन आपने दूर करना है अगर आप नहीं पकाए तो स्पेशली जो हमने चिली फ्लेक्स इसमें ऐड किए है ना जब आप चटनी खाएंगे तो ये आपके गले को लगेगी और आपको जो है खांसी फील होगी तो इसलिए आपने जो है इसका अच्छी

तरह से पका के इसका कच्चा पन सा दूर करना है ठीक है चले अब हमने जो है इसमें मीठे के लिए कौन सी चीज ऐड करनी है जाएगी शक्कर और 250 ग्रा मैंने यहां पे शक्कर ली है 200 ग्रा इमली है 250 ग्रा यहां पे हमने

शक्कर ऐड करनी है और 1 ए 1/2 टेबल स्पून इसके फ्लेवर को थोड़ा सा अलग सा टच देने के लिए और इसमें थोड़ी सी खूबसूरती लाने के लिए इसके कलर को मेंटेन करने के लिए हमने यहां पे चीनी का ऐड कर देना है ठीक है 1 1/2 टेबलस्पून काफी है चलिए अब हमने

जो है इसको पकाना स्टार्ट करना है और साथ में जो है आपने हिलाते जाना है ताकि चीनी और शक्कर पैंदे में ना बैठे और अब चीनी पिघले गी और उसका पानी बनेगा और इसमें भी पानी है तो इसे पकने में 5 से 7 मिनट या

10 मिनट लग सकते हैं सो आपने मीडियम फ्लेम पे ही इसको पकाना है और इस तरह से हिलाते जुला लाते हुए अच्छी तरह से इसकी पकाई करनी है जूं जूं ये पकती जाएगी यह जो है गाड़ी होती जाएगी पानी इसमें से खत्म होता जाएगा ठीक है तो इसकी सतह पे जो है आपको

हल्की सी शाइनिंग जो है दिखाई दे रही होगी ये थोड़ी सी गाढ़ी हुई है लेकिन हमने जो है मजीद इसे गाढ़ा करना है इतनी कंसिस्टेंसी इसके लिए काफी नहीं है आगे जाके मैं आपको जो है सारी कंसिस्टेंसी जो है ना इसकी दिखाऊंगा कि कैसे आपने जो है

चेक करना है सारा अमल बताऊंगा ठीक है तो ये देखें ये मजीद जो है अब अल्हम्दुलिल्लाह गाढ़ा हो चुका है यहां पे आके आपने फ्लेम को कर देना है लो टू मीडियम ठीक है और लो टू मीडियम फ्लेम पे आपने इसको पकाना है तो यह जो काला सा

चम्मच है इसके साथ कंसिस्टेंसी कैमरे में आप चेक नहीं कर सकते मैं तो देख सकता हूं लेकिन ये कि आपके लिए मैंने दूसरा स्पेच लिया है जिसकी बैकग्राउंड ब्लैक ना हो ये देखें आपने इस तरह से चेक करना है ये देखें इसके बीच में लाइन लग रही है तो दो

पार्ट में अगर ये डिवाइड हो रहा हो लाइन लग रही हो तो फिर समझ जाए कि आपकी चटनी जो है रेडी हो चुकी है ठीक है इतनी थिकनेस काफी है ठंडी होने पे ये मजीद जो है गाड़ी हो जाएगी चले इसे साइड पे कर देंगे अब जो

अहम काम हमने करना है इसमें मजीद खूबसूरती और एक और फ्लेवर जो हमने इसमें देना है एक टेबलस्पून मैंने यहां पे लिया है ऑयल ऑयल जब गर्म होना स्टार्ट हो आपने एक से सवा टेबल स्पून के करीब जो है इसमें चारों मग्स ऐड कर देने हैं ठीक है इसको हमने

यहां पे रोस्ट करना है लो फ्लेम पे एक चीज का आपने ख्याल करना है कि इसका आपने कलर चेंज नहीं होने देना ठीक है जब आप इसे रोस्ट करेंगे ना तो रोस्ट करने के दो फायदे हैं एक तो इसका साइज बड़ा हो जाएगा और दूसरा यह कि इसमें क्रंच आ जाएगा ठीक

है और इनको आपने अच्छी तरह से साफ कर के किसी कपड़े से फिर आपने ये जो है इसमें ऐड करना है इसको फिर ही इस्तेमाल करना है वरना आपको जो है मट्टी इसमें आ सकती है सो किसी भी कपड़े की मदद से आप जो है इसे साफ

कर सकते हैं चले अब जब ये उछलना कूदना इस तरह से स्टार्ट हो जाए फटना स्टार्ट हो जाए तब आपने फ्लेम से हटा लेना है अपना फ्राई पैन या कोई भी बर्तन जिसमें आप इसको रोस्ट कर रहे हैं आपने जो है इसको एक साइड

पे करते जाना है ताकि ऑयल सारा नीचे आ जाए ऑयल का कोई काम नहीं ऑयल आपने जो एक्स्ट्रा है ना इसमें से निकाल देना है ठीक है तो चलिए इस तरह से जो है हमने करते हुए ये सारे सारे के सारे ऑयल से बचाते

हुए हमने जो है चटनी में अपनी चटनी में ऐड कर देने हैं और अच्छे से जो है आपने इसको मिक्स कर देना है तो ये जो चटनी बनके तैयार हुई है इसका टेस्ट इतना कमाल का है ना यकीन करें ये वैसे समोसे पकौड़े के बगैर नहीं खाई जाती अगर आप खाना चाहे तो

एक से दो चम्मच खा भी सकते हैं एंजॉय कर भी सकते हैं लेकिन ये कि अगर समोसा पकड़ा कचोरी वगैरह लेंगे तो उसके साथ जो है आपको ज्यादा टेस्ट जाएगी आलू बड़े दही बले या फ्रूट चाट के ऊपर भी आप जो है इसको ले सकते हैं सर्व कर सकते हैं उनके साथ तो

चलिए खूबसूरत सी जो है हमने यहां पे कटोरी ली है इसमें खूबसूरती के साथ इसको सर्व करेंगे तो लीजिए दोस्तों माशाल्लाह बहुत ही शानदार किस्म की हमारी जो है चटनी बनके तैयार हो चुकी है जिससे बनाना इंतहा आसान है इसे आप अगर फ्रिज में रखेंगे तो ये दो

से तीन हफ्ते निकाल जाएगी और अगर आपने पूरे रमजान के लिए सेव करना है ना तो फिर आपने इसको फ्रीजर में रखना है ठीक है जब भी इस्तेमाल करनी हो बाहर रखें थोड़ी सी मेल्ट हो जाए तो इसको इस्तेमाल करें और फिर से वापस जो है फ्रीजर में आप रख सकते

हैं दोस्तों मुझे बताइएगा कि अगर आपको आज की रेसिपी आज की वीडियो पसंद आई हो तो प्लीज चैनल को लाजमी सब्सक्राइब कीजिएगा मुझे लाजमी बताइएगा कि आप पाकिस्तान के किस शहर या फिर दुनिया के किस कोने से मुझे देख रहे हैं ताकि हम आपका शुक्रिया अदा कर सकें और चैनल को सब्सक्राइब करने

के साथ-साथ बेल के आइकन को दबाना मत भूले आपसे मुलाकात होगी इंशाल्लाह नेक्स्ट वीडियो में अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा दुआ में याद रखिएगा दीजिए इजाजत अल्लाह हाफिज