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अस्सलाम वालेकुम मैं हूं शेफ अफजल और आज मैं आपके साथ रबड़ी दूध की एक बहुत ही जबरदस्त किस्म की रेसिपी शेयर करूंगा रबड़ी दूध दोस्तों जो बेकरिया में मिठाई की दुकान पर रेस्टोरेंट के अंदर जो बनाया जाता है इसको किस तरीके से आप अपने घर में
बहुत ही आसान तरीके से और कम खर्च के अंदर आप बना सकते हैं आज की वीडियो में आपको बताऊंगा और इतना आसान तरीका दोस्तों बनाने का बताऊंगा ना कि इंशाल्लाह आप खुश हो जाएंगे यह तरीका देखकर और जब भी आप यह रेसिपी ट्राई करेंगे मुझे उम्मीद है आपको
बहुत ही पसंद आएगी जैसे कि रमजान चल रहा है रमजान मुबारक के अंदर आप इफ्तार के टाइम में ये रेसिपी जब भी बनाए इंशाल्लाह आपके दिल से दुआएं निकलने वाली है बहुत ही जबरदस्त किस्म का शरबत है जरूर ट्राई कीजिएगा आपका दिल खुश हो जाएगा बनाकर तो
चलते हैं आज की इस मजेदार रेसिपी की तरफ और इसको बनाना स्टार्ट करते हैं बिस्मिल्लाह रहमान रहीम तो सबसे पहले तुखमे बलंगी में भिगो के एक साइड पर रख देना है यह आपको पंसारी की दुकान पर या जनरल स्टोर पे आसानी से मिल जाता है आजकल तो रमजान है
रमजान में हर जगह पे यह अवेलेबल होता है तो इसको करते हैं साइड पे और चलते हैं अगले स्टेप की तरफ एक कढ़ाई मैंने रखी है चूल्हे के ऊपर और इसके अंदर मैं ले रहा हूं एक कप शुगर का तो सबसे पहले आपने चीनी इसमें कढ़ाई में ऐड करनी है और कोई चीज
इसके अंदर नहीं डालनी और नीचे इसका जो फ्लेम है वह मीडियम रखना है तेज आंच प चीनी को नहीं पकाना तेज आंच पर दोस्तों चीनी जल सकती है हल्की आंच पर आराम आराम से इसमें चम्मच चलाते रहे दो से ती मिनट के अंदर-अंदर यह चीनी आपकी मेल्ट हो
जाएगी तो देखि अभी एक से डेढ़ मिनट हुआ है हल्की आंच पर पकते हुए और चीनी तकरीबन मेल्ट होने वाली है और इसके अंदर कोशिश आप कीजिएगा कि कोई लकड़ी के चम्मच का इस्तेमाल करें स्टील के चम्मच पर बहुत ज्यादा चीनी चिपक जाती है और फिर उसके ऊपर से उतरती भी नहीं है
जल्दी से तो जब इस कंडीशन में चीनी आ जाए तो आपने दूध अपने पास रखना है मैं एक लीटर दूध की दोस्तों यह रेसिपी बना रहा हूं एक लीटर दूध की परफेक्ट रेसिपी है तो एक लीटर दूध लेना है और थोड़ा थोड़ करके इस चीनी के अंदर आपने शामिल करना है फ्लेम बदस्तूर
आपका मीडियम ही रहेगा हाई नहीं करना इस स्टेज पर भी और ना ही चूल्हे को आपने बंद करना है थोड़ा सा दूध डाल दे चम्मच से अच्छी तरीके से मिक्स कर दें दोबारा से थोड़ा सा दूध डाल द और इसी तरह करके आपने सारा दूध यानी कि जो एक
लीटर दूध है सारा इसके अंदर ऐड कर देना है थोड़ा-थोड़ा करके अगर एक ही साथ आप सारा दूध डाल देंगे ना फिर चीनी की जो गुटिया है यह बन जाएंगी थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे फिर कुछ भी नहीं होगा तो सारा दूध डालने के बाद इसको उबाल आने
दें और हल्की आंच पर इसको कोई पाच से सा मिनट तक पकाना है बहुत ज्यादा देर तक इसको नहीं पकाना पांच से सा मिनट तक तो एक साइड पर दूध हमारा पकता रहेगा दूसरी तरफ दोस्तों थोड़ा सा मैं लूंगा कस्टर्ड पाउडर उसको पानी में हल कर लेते हैं वह भी आपको
दिखा देता हूं कि कितना कस्टर्ड पाउडर लेंगे तो दूध के अंदर चम्मच छोड़ देता हूं इसके बीच में ही और इसको पकने देते हैं तो ये देखिए मैंने डेढ़ चम्मच लिया है वनीला कस्टर्ड पाउडर और आधा कप के करीब आप आप इसके अंदर पानी ऐड कर ले डेढ़ चम्मच
वनीला कस्टर्ड ले ले ज्यादा आपने नहीं लेना ये इसलिए इसमें शामिल करना है दूध में कि दूध हमारा थोड़ा सा थिक हो जाए रबड़ी की तरफ चला जाए अगर वैसे ही हम दूध को पकाए ना थिक करेंगे तो एक तो उसके अंदर जो मीठा है वह भी तेज हो जाएगा और दूसरा
दोस्तों जब आप इसका शरबत बनाएंगे तो दूध पीने में भी आपको भारी लगेगा जब कस्टर्ड पाउडर से आप गाढ़ा करेंगे तो सिर्फ दूध आपका गाढ़ा ही होगा और बल्कि टेस्टी और हो जाएगा तो ये कस्टर्ड उठा के इसमें डाल दें और जब कस्टर्ड आप दूध के अंदर डाल रहे हो
ना इस वक्त आपने ख्याल करना कि आंच नीचे तेज नहीं होनी चाहिए और फौरन से ही आपने इसके अंदर मिक्स कर देना है और कस्टर्ड डालने के बाद इसको मीडियम सी आंच पर कोई तीन से चार मिनट तक आपने पकाना है ताकि कस्टर्ड का जो कच्चा पन है वह इसमें से
खत्म हो जाए बस बाकी इसको कोई गाढ़े नहीं करना ज्यादा और कोई आधा घंटा 10 मिनट तक इसको पकाना नहीं है सिर्फ तीन से चार मिनट पकाए कस्टर्ड इसमें ऐड करने के बाद चलिए देखि कस्टर्ड इसमें ऐड करने के बाद तीन से चा मिनट तक मैंने इसको पका
लिया है अब सिंपल इसका चूल्हा बंद करते हैं और यह दूध हमारा रेडी है बाकी की आगे सेटिंग करेंगे क्या करेंगे आपको दिखाऊंगा देखें यह बिल्कुल ज्यादा थिक भी नहीं हुआ है और बिल्कुल सेट है जब हम इसमें बर्फ ऐड करेंगे तो यह और ज्यादा सेट हो
जाएगा अच्छा यहां पर दोस्तों आपको एक और बात बताऊंगा देखें इस रेसिपी के अंदर मैंने चीनी रखी है हल्की सी कम अगर आपके घर पर या आपको तेज मीठा पसंद होना तो फिर आप इसमें चीनी दो-तीन चम्मच बढ़ा सकते हैं अपनी मर्जी से ही ठीक है अगर इस रेसिपी से
आप बनाएंगे 1 लीटर दूध लेके तो हल्का सा मीठा आपको कम लगेगा इसके अंदर हल्का सा बिल्कुल अगर आप हल्का मीठा पीने वाले हैं फिर आपको सही लगेगा तो इस दूध को मैं ठंडा कर रहा हूं थोड़ी देर के लिए 10 से 15 मिनट में ठंडा हो जाएगा फिर इसको हम तैयार
करेंगे चलिए दोस्तों देखें दूध हमारा ठंडा हो गया है अब सिंपल इसके अंदर कुछ भी आपने नहीं करना वह जो तुख बल भिगो के रखा था पानी में वो उठा के इसके अंदर डाल दें थोड़े से ड्राई फ्रूट अगर आपको इसके अंदर लेने हो तो ड्राई फ्रूट बारीक बारीक कटिंग
करके मोटे नहीं होने चाहिए ड्रा फ्रूट वो इसमें डाल दें बर्फ डाल दें जितनी आपको चाहिए हो तो थोड़े से ड्राई फ्रूट मैंने रखे हैं अपने पास एक दफा तुक पलंगा इसमें मिक्स करके वह भी इसके अंदर में डाल देता हूं पहले थोड़ी सी बर्फ और साथ ही थोड़े से पिस्ता और [संगीत]
बादाम और अच्छी तरह से इसको मिक्स कर लें और दोस्तों एक लीटर दूध के साथ ना छह से सात गिलास इसके बन जाते हैं यानी कि छह से सात अफराद की सर्विंग है 1 लीटर दूध के साथ अगर आप बनाए छह से सात गिलास बनेंगे आप इसको किसी
तकरीब में किसी इफ्तार पार्टी में या वैसे भी किसी पार्टी में बना ले इंशाल्लाह बहुत ही मजा आएगा आपको बनाकर अगर आप इस रेसिपी को इसी तरह से फॉलो करके बनाएंगे तो इंशा अल्लाह मुझे उम्मीद है आपका यह शरबत बहुत ही मजे का बनेगा और इंशाल्लाह आपका दिल
खुश हो जाएगा दोस्तों यह बनाकर तो आज की वीडियो के लिए दोस्तों इतना ही आपसे मिलते हैं किसी नेक्स्ट वीडियो में तब तक के लिए मुझे दीजिएगा इजाजत अपना बहुत सारा ख्याल रखिएगा अपने वालदैन का ख्याल रखिएगा अल्लाह हाफिज