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Moong dal paratha Recipe a healthy recipe
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VEG RECIPES
SPECIALY FOR VEG LOVERS
DIFFERENT TYPE OF DALS
ingredients Aloo ki Katli
3 Potatoes
½ Tsp Ginger
Garlic Paste
2 Tsp Kashmiri
Red Chilli Powder
1 Tsp
Coriander Powder
1/4 Tsp
Turmeric Powder
1 Tsp
Salt
1-2 Tsp
Oil
3 Tbsp
Oil
½ Tsp
Mustard Seeds
½ Tsp
Cumin Seeds
1 Pinch
Asafoetida
Sprinkle
Cumin Powder
Fresh Coriander
[संगीत]
अस्सलाम वालेकुम वेलकम टू कुकिंग विद
बेनजीर आज हम बनाने जा रहे हैं आलू की
कतली बिल्कुल इजी है हमारे स्टाइल से साथ
में आपके साथ शेयर करेंगे हमारा आज का लंच
मेनू तो चलिए स्टार्ट करते हैं तो यहां
हमने आलू ले लिए तीन आलू लिए हैं जो बहुत
ज्यादा बड़े भी नहीं है और बिल्कुल छोटे
भी नहीं है यह साइज के तीन लिए हैं आलू को
पहले छील लेते
हैं आलू की कतली एक ऐसी डिश है जो बच्चों
को बहुत पसंद आती है चाहे तो आप इस तरह
बनाकर रोटी या पूरी के साथ इन्हें टिफिन
में भी दे सकते हैं टिफिन फिनिश करके
आएंगे आलू को हमने छीलकर एक बार वश कर
लिया स्लास
करेंगे तो यहां जो स्लास हम कर रहे हैं आप
देख सकते हैं बिल्कुल पतले नहीं है और
ज्यादा मोटे भी नहीं है ज्यादा पतले नहीं
रखना है वरना आलू टूट जाएंगे और हमें
चाहिए कि कतलिया साबुत रहे आलू की हमने
ऐसी स्लाइस कर ली वॉश नहीं करना है हमने
वॉश कर लिया था छीलने के बाद हल्के फुलके
मसाले डालेंगे हाफ टीस्पून अदरक लहसुन का
पेस्ट कश्मीरी लाल मिर्च दो टीस्पून यह
मिर्च ज्यादा तेज नहीं होती अगर तेज वाली
इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक ही टीस्पून
डाले वरना तीखा हो जाएगा एक टीस्पून धनिया
पाउडर 1 टीस्पून
हल्दी नमक एक टीस्पून से थोड़ा कम लिया
हमने तो सारे मसाले हमने डाल दिए एक से दो
टीस्पून ऑयल भी डालेंगे
और बस इसे हल्के हाथों से मिक्स कर
लेंगे यह तो बहुत अच्छी तरह से मिक्स हो
गया अब यह आप चाहे तो बनाकर इस तरह लगाकर
फ्रिज में भी रख सकते हैं क्योंकि इस पर
हमने मसाला लगा दिया है तो आलू काले नहीं
होंगे या आप चाहे तो डायरेक्टली बना सकते
हैं हम डायरेक्टली बनाएंगे या सुबह आप उठे
आपने फटाफट मसाला लगा के रख दिया और दूसरी
कुकिंग की तैयारी कर ली
यह भी किया जा सकता है चलिए गैस की फ्लेम
ऑन करते हैं इसमें ऑयल डाल देंगे तीन टेबल
स्पून के आसपास ऑयल डाल दिया हमने ऑयल की
जो क्वांटिटी है आप बढ़ा सकते हैं घटा
सकते हैं मिर्च की क्वांटिटी भी आप बढा
घटा सकते हैं जैसा आपके घर में प्रेफर
करते हैं ऑयल गरम हो गया हाफ टीस्पून राई
डाल देंगे थोड़ा सा राई को क्रैकल होने
देते
हैं फिर इसमें डाल देंगे हाफ टीस्पून जीरा
और
हींग बस एक पिंच हींग भी हमने डाल दिया
फ्लेवर भी अच्छा आता है और डाइजेशन के लिए
भी बहुत अच्छी है बस अब इसमें डाल देंगे
हमारी आलू की
स्लास हमने इसमें नमक और सारे मसाले लगाकर
रखे तो थोड़ा थोड़ा सा इसमें मॉइश्चर
है बस यही मचर में हम आलू को
गलाए फ्लेम को अभी हमने हाई रखा है हाई
फ्लेम पर आलू को ऐसे ऊपर नीचे
करेंगे तो यहां दो से तीन मिनट फ्राई करने
के बाद हाई फ्लेम पर फ्लेम को लो करेंगे
और कवर करेंगे एक तीन से चार मिनट पकने
देंगे ताकि आलू गल जाए तो यहां आलू को
पकते छ से सात मिनट हो गए हम ने एक बार
बीच में चेक किया था आलू गले नहीं थे तो
कवर करके और थोड़ा पकने दिया आप देख सकते
हैं कि आलू अच्छी तरह पक भी गए हैं अच्छा
सा कलर भी आ गया है और साथ में साबूत भी
है टूटे नहीं है पानी भी हमने बिल्कुल ऐड
नहीं किया बस ऐसे ही जो पानी रिलीज हुआ था
उसी में गल गए
हैं परफेक्ट तरीके से आलू डन हो गए इस पर
हम हल्का सा जीरा पाउडर स्प्रिंकल करेंगे
हल्का सा पहले से नहीं डालेंगे वरना आलू
का जो कलर है डार्क हो जाता है तो हल्का
सा बाद में लास्ट में स्प्रिंकल करें और
बस थोड़ा सा टॉस कर लेंगे फ्लेम को हाई
करके ताकि एक अच्छी सी कवरिंग आ जाए आलू
पर तो हल्के हाथों से
ऐसे एक से दो मिनट फ्लेम हाई करके टॉस कर
लेंगे तो बस दो से तीन मिनट इस तरह से
हल्के हाथों से हमने टॉस कर लिया आलू की
कतली जब बनाए तो इस तरह बनाएं कि आलू टूटे
नहीं तो यहां एक भी पीस टूटा नहीं है सारे
साबुत है थोड़ा इसमें ध्यान रखना होता है
कि आलू ओवर कुक ना हो जाए बहुत अच्छी
कवरिंग भी आ गई है जैसे आप देख सकते
हैं हरा धनिया हमने स्प्रिंकल कर
दिया यह तो रेडी हो गया और आज हमने लंच
में और क्या बनाया है चलिए आपके साथ शेयर
करते हैं
[संगीत]
तो हमारी थाली तो सज धज के तैयार हो गई
हमने बनाई आलू की कतली साथ में बनाई मेथी
दाल जवार की रोटी और बहुत सारा सैलेड तो
दोस्तों इंतजार की घड़ियां खत्म आ गई
टेस्ट करने की तो चलिए टेस्ट करते हैं
हमें इस तरह का लंच गर्मियों में बहुत
अच्छा लगता है ठंडा रहता है और साथ में हम
इसके छास भी बनाते हैं मसाला छास अगर आप
उसकी भी रेसिपी चाहते हैं तो हमें बताइएगा
चलिए टेस्ट करते हैं
अनबीटेबल दाल बिल्कुल परफेक्ट है और यह
मेथी दाल है जिसका वीडियो हमने अपलोड किया
है हमने लिंक ऊपर भी दिया है आई बटन पर और
डिस्क्रिप्शन में भी तो यह वाली दाल जरूर
बनाकर तैयार करें हम लंच में सब्जी बनाते
हैं साथ में थोड़ी दाल भी बनाते हैं उससे
हमें प्रोटीन भी मिल जाता है हमारी बॉडी
के लिए और खाने में भी अच्छा लगता है यह
जो जवार की रोटी हमने बनाई है बहुत ही
सॉफ्ट और अच्छी बनकर तैयार होती है जवार
भी एक समर ग्रेन है यानी कि गर्मियों में
इसके बहुत सारे फायदे हैं और साथ ही साथ
हेल्थ बेनिफिट्स है अगर आप वेट लॉस जर्नी
पर है तो आपकी बहुत मदद करेगी तो यह रोटी
का लिंक भी हमने ऊपर आई बटन पर दिया है और
डिस्क्रिप्शन में भी यह बेचारा रह गया
तो दोस्तों जरूर से इस रेसिपी को ट्राई
कीजिएगा और आपका लंच मेनू हमारे साथ शेयर
कीजिएगा हमें अपनी दुआओं में याद रखिएगा
अपना खास ख्याल रखिएगा मिलेंगे अगले
वीडियो में एक जबरदस्त रेसिपी के साथ
अल्लाह हाफिज
ना