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Aloo Basin ka Crispy Nashta | Healthy and Tasty Breakfast Recipe/Crispy Snacks Recipe
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अस्सलाम वालेकुम जी तो आज मैं आपके साथ एक बहुत ही यम्मी से हेल्दी से नाश्ते की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं जिसको हम आलू बेसन और सूजी से बनाएंगे सारी हेल्दी चीजें यूज करेंगे इसके अलावा वेजिटेबल्स का भी इस्तेमाल करेंगे तो उसके लिए सबसे पहले एक आलू हम मीडियम साइज का नाना ले लेंगे और उसको छील के ना सबसे पहले ग्रेट कर लेंगे आपने तब ग्रेट करना है जब आपने ये रेसिपी बनानी हो या नाश्ता वगैरह जब आपने बनाना हो क्योंकि आप पहले अगर ग्रेट करके रख लेंगे तो आपको पता है आलू जो होते हैं वो ब्लैक हो जाते हैं तो इसलिए आपने इन टाइम पे ही इनको क्रश करना है है क्रश करने के बाद हम इनको पानी में डाल के रख देंगे ताकि इनका स्टार्च वगैरह जो है वह रिमूव हो जाए और इस नाश्ते की रेसिपी को आप 15 दिन के लिए स्टोर भी कर सकते हैं वो भी तरीका मैं आपके साथ शेयर करूंगी आपने इसलिए वीडियो को फुल वच करना है ताकि तमाम स्टेप्स आपको समझ में आ सके तो बस यहां पे मैंने नॉर्मल वाटर ले लिया है और इसके अंदर आलू हों को डाल दिया है और इसको थोड़ी देर डाल के रखेंगे तब तक हम बाकी का प्रोसेस स्टार्ट स्टार्ट करेंगे और जब हमने आलू डालने होंगे तब हम आलू को ड्रेन कर लेंगे और उसके बाद हम उसमें मटेरियल में शामिल करेंगे तब तक हम तमाम चीजें जो है ना वो रेडी कर लेते हैं यहां पे मैंने दो लहसुन की कलियां ली है जो मोटे वाला लहसुन होता है ना वो वाला यूज किया है तो इसको हमने ये ग्रेटर का जो बारीक वाला हिस्सा होता है ना नीचे वाला जिस जहां ज्यादा बारीक ग्रेट होती है चीजें वहां हमने दोनों लहसुन की कलियों को ग्रेट कर लेना है और इसको साइड प रख देना है अब मैंने एक स्टेनर ले लिया है और एक मेजरमेंट के हिसाब से ना एक कप मैंने आधा कप लिया है तो आपके पास अगर एक कप है तो आपने हाफ कप मेजरमेंट्स के लिए यूज करना है तो आधा कप सूजी डाल के ना सबसे पहले हम इसको छान लेंगे क्यों क्योंकि गर्मी का मौसम है आपको पता है कीड़े वगैरह पैदा हो जाते हैं इसलिए छानना जरूरी है और फिर आधा कप ही मैं यहां पे बेसन का ले रही हूं इसको भी स्टेन कर लेंगे बेसन और सूजी आधा-आधा कप मैंने यूज कि है मेजरमेंट्स आप ध्यान से सुन लीजिएगा और कोई सा भी कप यूज कर लीजिएगा मैं तो मेजरमेंट्स वाले कप आपको पता है यूज करती हूं और इस बैटर में हम दो कप पानी का इस्तेमाल करेंगे फुल दो कप अभी मैंने एक कप डाला है एक कप हम बाद में डालेंगे वो मैं आपको बताऊंगी तो इसको ना अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे एक कप पानी डाल के आपको पता है सूजी में जब पानी डाला जाता है तो सूजी जो है ना वो फूल जाती है ये देखिए इसको फ्लफी सा कर लेना आपने बीट करके ना अच्छी तरह से ताकि लम्स गुटिया वगैरह जो है इसमें बिल्कुल भी ना रहे इसको मैंने अच्छे से बीट कर लिया है अब हम इसके अंदर जो आलू हमने ग्रेट करके रखा था ना वो डाल देंगे और आलू का पानी स्टेन करके आपने डालना आलू के अंदर बिल्कुल भी पानी नहीं होना चाहिए वरना पानी एक्स्ट्रा हो जाएगा और हमारी रेसिपी खराब हो जाएगी तो बस आलू डालने के बाद आपने इसको अच्छी तरह से मिक्स करते जाना है तब तक आपसे रिक्वेस्ट है कि वीडियो को लाइक कमेंट और सब्सक्राइब भी कर लीजिए चैनल को उसके बाद आपने कसूरी मेथी ले लेनी है ये मैंने एक टीस्पून ली है इसको क्रश करके हम इसके अंदर शामिल कर देंगे इससे बहुत मजे का फ्लेवर आता है और साथ में डालेंगे एक टीस्पून इसमें नमक डालेंगे मसाले आप अपने मर्जी से भी एडजस्ट कर सकते हैं आधा टीस्पून मैंने इसमें अजवाइन का शामिल कर दिया है और साथ में हम इसमें डालेंगे कुटी हुई लाल मिर्च एक टीस्पून मैंने इसमें शामिल कर दी है और साथ में हम डालेंगे जनाब गरम मसाला पाउडर हाफ टीस्पून इसमें शामिल कर देंगे और इसके अलावा चाट मसाला 1 टीस्पून डालेंगे इससे भी बहुत मजे का फ्लेवर आता है बाकी आपकी मर्जी आपने जो चीजें डालनी जितनी डालनी वो डाल सकते हैं हल्दी एक टीस्पून इसके अंदर शामिल कर देंगे इससे बहुत अच्छा कलर आएगा साथ में मैंने हाफ लेमन इसमें डाला है क्योंकि मेरे पास बड़े साइज के लेमन थे इसलिए मैंने हाफ ही यूज किया है तो बस इस बैटर ये बैटर हमारा तैयार हो गया अब हरी मिर्च भी डाल देंगे मैंने यहां पे एक छोटे साइज की ली है अगर आप छोटे बच्चों के लिए बना रहे हैं तो फिर आप हरी मिर्च स्किप कर सकते हैं बस इसको अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे ये बहुत हेल्दी सा नाश्ता बन के तैयार होता है बच्चे बड़े सभी शौक से खाते हैं तो बच्चों के लिए बना के आप फ्रीज भी कर सकते हैं वो मैं आगे जाके आपको बताऊंगी तरीका अब मैंने कुछ सब्जियां ली है जिनमें शिमला मिर्च है और इसके अलावा टमाटर है इनको छोटा-छोटा कट करना है आपने ज्यादा मोटा नहीं कट करना और इसके अलावा प्याज मैंने लिया है बंदगोभी है गाजर है सारी चीजों को आपने बारीक ही कट करना है क्योंकि जब हम एंड पे कटिंग करेंगे ना अगर तो हमारी सब्जियां बड़ी-बड़ी होंगी ना तो फिर कटिंग करने में हमारी जो नाश्ते की शेप है ना वो खराब हो जाएगी तो इसलिए आपने चॉप करके ही सब्जियों को लेना है छो छोटा कट करके तो बस यहां पे मैंने तमाम सब्जियां जो है बैटर के अंदर डाल दी है अब मैंने एक कप और पानी का डाला शुरू में मैंने आपसे कहा था ना कि हम दो कप पानी यूज करेंगे तो एक कप मैंने पहले यूज किया और एक कप मैंने अब डाल दिया है तो ये आप इसकी कंसिस्टेंसी चेक कर सकते हैं ये देखिए सब्जियां हमारी चॉप हो चुकी हैं इसको अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे ये देखें इतना रनी आपका बैटर जो है ना वो तैयार होना चाहिए अभी हमने इसको कुक भी करना है हम ऐसे ही नहीं बनाएंगे इसको तो बस यहां पे ये बैटर इतना आप रख लीजिएगा इसकी कंसिस्टेंसी उसके बाद जो है वो आपने इसको तड़का लगाना है अब हम इसका तड़का तैयार करते हैं उसके लिए आपने एक कढ़ाई ले लेनी है उसके अंदर एक से दो टेबल स्पून आपने ऑयल डाल देना है या फिर देसी घी बटर जो भी आप यूज करना चाहे उसके बाद मैंने एक टीस्पून इसके अंदर जीरे का शामिल कर दिया है हाफ टीस्पून से भी कम मैंने एक चुटकी ही यहां पे राई दाना लिया है सरसों जिसको कहते हैं वो डाल देंगे और इसके अलावा यहां पे मैं इसके अंदर शामिल कर दूंगी गार्लिक जो हमने चॉप किया था स्टार्ट में वो भी डाल देंगे एक टीस्पून के बराबर ही डालेंगे से ना हमारे नाश्ते का टेस्ट बहुत अच्छे से बढ़ जाता है और बहुत मजे का नाश्ता बनके तैयार होता है तो ये भी डाल देंगे और इसको थोड़ा हल्का सा ना फ्राई कर लेंगे रोस्ट करना है हमने हल्का-हल्का सा और बहुत हाई फ्लेम आपने नहीं करनी लो फ्लेम मीडियम टू लो फ्लेम ही रखनी है इसके अलावा मैंने हींग भी यहां पे डाली है एक चुटकी अगर आपके पास ना हो तो आप इसको स्किप भी कर सकते हैं क्योंकि हमने बेसन यूज किया है ना तो इसलिए अगर हम इसमें अजवाइन और हींग का यूज करेंगे तो उससे फ्लेवर भी अच्छा आएगा और बादी वगैरह से भी बच जाता है इंसान अच्छा जी उसके बाद जो है यह जो बैटर हमने तैयार किया था ना ये इसके अंदर शामिल कर देंगे बस उसके बाद हम इसको फोल्ड करते जाएंगे इसको हमने ना पकाना है मीडियम फ्लेम पर पा सा मिनट के अंदर ना यह पक जाएगा और कोशिश करें कि आप नॉनस्टिक जो है ना वो कड़ाही यूज करें क्योंकि यह नीचे नहीं लगेगा अगर दूसरी आप कड़ाही यूज करेंगे तो उसमें नीचे लगने का खतरा होगा बस इसको ना पका के तो आपने हिलाते जाना है और पास खड़े होकर ही यह काम आपने करना है सिर्फ यह पा मिनट में गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा तो यह जब गाढ़ा हो जाएगा ना यह देखि जैसा कि आप देख सकते हैं गाढ़ा होना शुरू हो गया है तो मजीद इसको फोल्ड करेंगे और जब यह ठंडा हो जाएगा ना तो फिर यह और मजीद जो है वो इसने थिक हो जाना है तो इसलिए बस इस पॉइंट प ना हम इसको फ्लेम को ऑफ कर देंगे और ये देखिए जितना भी चिपका हुआ था ना वो सारा जो है वो साफ हो गया है क्योंकि ये ना साथ चिपकता ही है जब आप इसको बनाएंगे लेकिन जब जैसे-जैसे आप फोल्ड करते जाएंगे ना तो वो सारा साफ होता जाएगा बस अभी मैं यहां पर फ्लेम को मैंने ऑफ कर दिया है और एक पैन ले लिया ये मेरे पास जो केक वाला मोल्ड है ना जो सबसे छोटे साइज का मैंने यही ले लिया ये चकोर सा जो बना हुआ है सबसे पहले हम इसके ऑयल लगाएंगे इसके ऊपर क्योंकि ऑयल लगाने से ना ये साथ नहीं चिपके का जो बैटर हमने इसके अंदर शामिल करना है तो जब बैटर थोड़ा सा ठंडा हो जाएगा ना फिर आपने हम इसको निकालेंगे और इसकी कटिंग वगैरह जो है वो करेंगे तो बस इसको जो है बैटर को हम इसके अंदर डाल देंगे ये कढ़ाई से निकाल के फौरन ही आपने डाल देना क्योंकि अगर आपने इसको रख दिया ना तो यह ठंडा हो जाएगा और फिर यह सेट नहीं होगा तो इसलिए आप फोरन से इसको सेट कर लीजिएगा अगर आपके पास ये जो है ना ये पैन ना हो तो फिर आप ऐसा कीजिएगा आप किसी ट्रे में या फिर आप किसी ऐसे बर्तन में बना लीजिएगा जो आपको लगता है कि इसमें बन सकता है तो बस इसको अच्छी तरह से आपने इस तरह दबा दबा के ना प्रेस करके तो एक जैसा कर लेना है तो अभी आपने ना इसको ठंडा होने के लिए रख देना फोरन से हम इसकी कटिंग नहीं करेंगे क्योंकि जब ये ठंडा हो जाएगा ना फिर य मैं इसको कट करूंगी तो मैंने इसको ठंडा कर लिया था तकरीबन एक दो घंटे के लिए उसके बाद यहां आप फ्रिज में भी रख सकते हैं तो इसको दो घंटे हो गए थे ठंडा हुए हुए और मैंने थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भी रख दिया था और यह बिल्कुल ठंडा हो चुका है तो अभी हम इसकी कटिंग कर लेते हैं यह ठंडा होने के बाद थोड़ा सा हार्ड हो जाता है लेकिन कोई मसला नहीं है बस आप इसकी कटिंग करके ना तो आप इसके जो पीसेज होंगे ना उनको आपने फ्रीज कर लेना है और जब आपके बच्चे कहेंगे खाने के लिए जब आपने बनाना होगा तब आपने निकालना है और इसको थोड़ा सा फ्राई कर लेना है और अगर आप चाहे तो इसको फ्राई ना भी करें तो ऐसे भी ये खाया जा सकता है क्योंकि सारी चीजें जो हमने इसमें डाली वो सारी कुक हुई हुई हैं कुछ भी इसमें कच्चा नहीं है हमने सब कुछ पका लिया था तो ये एज इट इज भी खाया जा सकता है लेकिन फिर भी अगर आप इसको मजीद टेस्टी बनाना चाहते हैं क्रिस्पी बनाना चाहते हैं तो हम इसको शैलो फ्राई करके भी मैं आप को दिखाती हूं सबसे पहले हम सारे पीसेज को सेपरेट कर लेंगे उसकी फिनिशिंग कर लेंगे वैसे मैंने सब्जियां चॉप करके ही डाली थी ताकि इसकी कटिंग आसान हो और सब्जियां बाहर ना निकले तो बस अगर आपकी सब्जियां बाहर वगैरह निकल आए तो आप इसकी फिनिशिंग अच्छे से कर लीजिएगा ये देखिए तो अभी हम इसको शैलो फ्राई करते हैं एक बार और एक बात और आपने जहन में रखनी है कि जब आपने इसको शैलो फ्राई करना है ना फ्राई पैन में तो आपने ना ऑयल जो है ना वो तेज गरम रखना है अगर आपने कम गरम ऑयल में डाल दिया ना ये नाश्ता तो आपके ये जो स्लाइस है ना यह सारे खुल जाएंगे फट जाएंगे और खराब हो जाएगा सारा नाश्ता फैल जाएगा तो इसलिए आपने यह एहतियात करनी है कि आपने ऑयल तेज गर्म करके इतना तेज भी नहीं करना कि ये जल ही जाए लेकिन आपने तेज गर्म में ही डालना है फिर ये क्रिस्पी बनेगा और फौरन से हिलाना भी नहीं है 5 मिनट इनको गर्म ऑयल में पड़ा रहने देना है उसके बाद आपने साइड चेंज करनी है और मैं अभी आपको दिखाती हूं इसकी साइड चेंज करके तो यह मैंने 5 मिनट के बाद इसकी साइड चेंज की है ये देखिए क्रिस्पी होना शुरू हो गया और ये बिल्कुल भी नहीं खुले और ना ही ये बिल्कुल भी टूटे हैं ये देखें कितनी खूबसूरत स माशाल्लाह से इनकी जो है ना वो लुक आई है तो इस तरह से आपने इनको क्रिस्पी सा बना लेना है आपने उतने ही स्लाइस इसमें डालने हैं जितने आप जो है वो फ्राई पैन में पूरे आते हैं ज्यादा नहीं डालिए क्योंकि आपने उलट पुलट भी करना है तो इसको चारों साइडों प हमने इसको पकाना है इस तरह से साइड इसकी चेंज कर कर के ना आप इनको क्रिस्पी कर लीजिएगा तो यह देखिए सारे जो है ना स्लाइस यहां पे क्रिस्पी हो चुके हैं और अबी हम इनको निकाल लेते हैं पीस को तो ये इतना सा ही गोल्डन कलर आपने लाना है ये ऊपर से क्रिस्पी होंगे और अंदर से सॉफ्ट बनेंगे इंशाल्लाह सबको बहुत ज्यादा पसंद आएंगे आपके बच्चे बहुत शौक से खाएंगे तो यह देखिए सारा नाश्ता जो है मैं यहां पे निकाल रही हूं और अगर आपने फ्रीज करना है तो आपने फ्राई करने से पहले ही फ्रीज करना है बाद में फ्रीज नहीं करना फ्राई करके तो बिल्कुल भी किसी चीज को फ्रीज नहीं करना चाहिए पहले ही आप फ्रीज कर लीजिएगा और जब आपके बच्चे मांगे तो आप निकाल के तो उनको डी फ्रॉस्ट किए बगैर आपने गरम ऑयल में डाल देना है फिर वो बड़े क्रिस्पी से बन के तैयार हो जाएंगे तो यह देखिए मैं आपको खोल के भी दिखा रही हूं अंदर ये देखिए कितने सॉफ्ट है और ऊपर से यह क्रिस्पी तैयार हुए हैं आई एम श्यर आज की रेसिपी भी आपको बहुत अच्छी लगी होगी अभी मैं आपको इसकी आवाज भी सुनवा हूं यह अगर आप सुन पा रहे हो तो मैं इसलिए मैंने इसकी आवाज आपको सुनवाई है कि ये ऊपर से बहुत क्रिस्पी बन के तैयार हुए हैं इंशाल्लाह आप सबको बहुत ज्यादा पसंद आएगा तो जरूर ट्राई कीजिएगा इस वीडियो को आगे जरूर शेयर कर दीजिएगा कमेंट लाइक और सब्सक्राइब भी कर दीजिएगा अल्लाह हाफिज