Kein Kneten. Kein Stress. Kein Schnickschnack.
Nur richtig gutes, gesundes Brot
Dieses Brot ist der Beweis, dass gutes Brotbacken wirklich jeder kann.
Ganz ohne Knetmaschine, ohne Aufwand und alles nur einmal verrühren, ruhen lassen und ab damit in den Ofen.
Mit Vollkornmehl, Dinkelmehl und Buchweizenmehl, dazu leckere Saaten für extra Ballaststoffe und ein richtig gutes Bauchgefühl.
Du weißt genau, was drin ist, ernährst dich bewusst und hast ein Brot, das immer gelingt und einfach unglaublich gut schmeckt.
Schnell, unkompliziert und perfekt für den Alltag denn so macht Brotbacken Spaß
Sag mal ehrlich: Schmeckt selbst gebackenes Brot bei dir zu Hause auch einfach besser?
Hast du Lust auf noch mehr solcher easy & gesunden Brotrezepte?
Zutaten
560 g Wasser
9 g frische Hefe
120 g Dinkelmehl Type 1050
160 g Dinkelvollkornmehl
330 g Buchweizenmehl
15 g Salz
20 g Sesam
20 g geschrotete Leinsamen
30 g Sonnenblumenkerne
Optional zum Bestreuen:
Sesam & Sonnenblumenkerne
Zubereitung
Hefe im Wasser vollständig auflösen.
Alle weiteren Zutaten hinzufügen.
Mit einem dänischen Besen (oder Löffel) gründlich verrühren.
Eine Kastenform gut fetten und bemehlen.
Optional die Form mit Sesam und Sonnenblumenkernen ausstreuen.
Teig in die Form geben, Oberfläche glattstreichen. Nochmals mit Sesam und Sonnenblumenkernen bestreuen.
Abdecken und 1–1,5 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen mehr als verdoppelt hat.
Teig mittig einmal einschneiden.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
Mit kräftigem Wasserdampf einschieben
Nach 15 Minuten den Dampf entweichen lassen
Insgesamt 50–55 Minuten backen
Ergebnis: ein super knuspriges, saftiges, aromatisches Brot
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