My long-awaited broccoli salad recipe! This salad is a family favorite, even my nieces who hate veggies loves it 🙂
Find the English/Spanish recipe below:
Ingredients:
1 lb broccoli florets
1 cup mayo
2 tbsp apple cider vinegar
3-4 tbsp sweetener (you can use granular or powdered)
Dash of salt
4 strips bacon, diced
1/4 cup chopped nuts (I used sliced almonds)
Optional:
1 tsp sesame seed oil (
1 roma tomato, diced
1 red onion, diced
Directions:
1. Make your dressing by adding your mayo, apple cider vinegar, salt and sweetener in a large bowl. Mix until well combined.
2. Dice your onion, tomato and cooked bacon if you haven’t done so already.
3. Add your sesame seed oil into your dressing and taste. Make sure your dressing is to your desired liking.
4. Pour dressing onto the broccoli and do one mix. Add your bacon, onion and tomato and mix.
5. Not add your nuts – at this time you can add anything else you want like cheese.
6. Mix thoroughly and enjoy! If you want your broccoli to marinate, then cover and refrigerate for 1 hr.
P.S – If you are using bagged broccoli, you can eat right away, if you purchase the broccoli crowns and have to cut them, I find that it’s best to marinate this.
Nutrition per serving with onion and tomato (8 servings) : Calories – 245, Fat -23g, Protein – 4g, Net Carbs – 4g
Nutrition per serving without onion and tomato (8 servings) : Calories – 239, Fat -23g, Protein – 4g, Net Carbs – 3g
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SPANISH:
Ingredientes:
1 libra de flores de brócoli
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de vinagre de manzana
3-4 cucharadas de edulcorante (puede usar granulado o en polvo)
Pizca de sal
4 tiras de tocino, cortadas en cubitos
1/4 taza de nueces picadas (utilicé almendras en rodajas)
Opcional: 1 cucharadita de aceite de sésamo (
Direcciones:
1. Prepare su aderezo agregando mayonesa, vinagre de manzana, sal y edulcorante en un tazón grande. Mezclar hasta que esté bien combinado.
2. Corte en dados su cebolla, tomate y tocino cocido si aún no lo ha hecho.
3. Agregue el aceite de semillas de sésamo a su aderezo y pruebe. Asegúrese de que su aderezo sea de su agrado deseado.
4. Vierta el aderezo sobre el brócoli y haga una mezcla. Agregue su tocino, cebolla y tomate y mezcle.
5. No agregue sus nueces: en este momento puede agregar cualquier cosa que desee, como queso.
6. ¡Mezcle bien y disfrute! Si desea que su brócoli se marine, cubra y refrigere por 1 hora.
P.S: si está utilizando brócoli en bolsas, puede comer de inmediato, si compra las coronas de brócoli y tiene que cortarlas, creo que es mejor marinar esto.
Nutrición por porción con cebolla y tomate (8 porciones): Calorías – 245, Grasa -23g, Proteína – 4g, Carbohidratos netos – 4g
Nutrición por porción sin cebolla y tomate (8 porciones): Calorías – 239, Grasa -23g, Proteína – 4g, Carbohidratos netos – 3g
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