Samosa Recipe By ijaz Ansari | Chicken Samosa Recipe | iftar Special Recipe | Ramzan Special Recipes

बिस्मिल्लाह रहमान रहीम अस्सलाम वालेकुम दोस्तों कैसे हैं आप सब मैं हूं जान सारी और आप देख रहे हैं जान सारी फूड सीक्रेट्स अल्लाह बरकत दे आपके खानों में आपके रिजक में आपके जाय को तो मेरे प्या आज मैं आपके लिए इफ्तार स्पेशल क्रिस्पी समोसे की रेसिपी लेके आया हूं लेकिन ये आम समोसा

नहीं है इसकी जो फीलिंग है वो बहुत ही स्पेशल होने वाली है ऊपर से ये बहुत ही क्रिस्पी और बहुत ही क्रंची तो होगा ही लेकिन जब आप इसको खोलेंगे इसको खाएंगे तो इतना क्रीमी टेक्सचर आपको अंदर से मिलेगा कि मजा आ जाएगा कैसे होगा तैयार मैं आपको

बताता हूं चलो जी बिस्मिल्लाह रहमान थोड़ा सा हमें कुकिंग ऑयल चाहिए यहां पे सिर्फ एक से दो चम्मच क्योंकि हमने तैयार करना है यहां पे खुशबूदार शानदार सा तड़का तो उसके लिए हमें चाहिए तकरीबन हाफ टीस्पून साबत जीरा और फ्लेम को आपने लो रखना है जब

ये ककने लगेगा तब इसमें हम ऐड कर देंगे अजवाइन एक चुटकी यानी कि 1/4 टीस्पून इन शानदार चीजों को जब आप इस ऑयल के अंदर हल्का सा कड़कड़ एंगे तो इतना शानदार यहां पे आपको फ्लेवर मिलेगा जो आपकी पूरी फिलिंग में ऐड हो जाएगा और यहां पे हमने

इसमें सबसे पहले ऐड की है हमारी जो मेन इंग्रेडिएंट्स यानी कि बंदगोभी भड़ी कटी हुई इसमें ऐड करेंगे बहुत अच्छा फ्लेवर आता है इसका साथ ही इसमें हम ऐड कर देंगे यहां पे शिमला मिर्च ये भी मैंने बड़ी काटी है क्योंकि समोसे छोटे साइज के हैं

तो चीजों को आपने बारीक ही रखना है ठीक है बहुत ज्यादा मोटा नहीं रखना तो जो बंद गोभी है उसकी क्वांटिटी मैं ज्यादा रखूंगा क्योंकि बेस इसी की बनेगी फ्लेवर इसी का है सारा इसमें ठीक है थोड़ा सा इसको पकाए और उसके बाद इसमें कुछ मसाले ऐड करेंगे अ

चिल्ली फ्लेक्स ऐड करूंगा वन टीस्पून और उसके बाद इसमें जाएगा ये है हमारे पास ये लें जी काली मिर्च अ थोड़ी सी जाएगी साथ ही नमक 1 टीस्पून ऐड कर देंगे और खुश्क धनिया जो है वो मेरे पास साबत है वही ऐड कर देंगे एक चम्मच इन चीजों को आपने पकाना

है यहां पे जिस चीज का आपने ख्याल रखना है जो गलती नॉर्मली लोग करते हैं वो ये कि इन वेजिटेबल का पानी ड्राई नहीं होता ये कच्ची कच्ची रह जाती हैं जिस वजह से इनका फ्लेवर नहीं आता तो हम इसको पकाए इसको हम करेंगे ड्राई जिससे इनका फ्लेवर निकलेगा

और शानदार सी आपको खुशबू भी मिलेगी तो यहीं पे हमने इसके अंदर कुछ और चीजें भी ऐड करनी है हम हमने इसमें चिकन भी ऐड करना है तो चिकन को मैंने बॉईल करके रखा हुआ था और बॉईल करके मैंने उसको श्रेड कर लिया था

ठीक है ये इसमें ऐड कर देंगे इन चीजों की क्वांटिटी आप कम ज्यादा कर सकते हैं बस एक चीज का ख्याल रखना है चिकन की जो क्वांटिटी है वो वेजिटेबल से कम होनी चाहिए ठीक है सही फ्लेवर तभी निकलता है तो अब हम इसको पकाए वही बात वेजिटेबल को आपने

थोड़ा सा ड्राई कर लेना है ताकि शानदार सा फ्लेवर इनका निकल सके और इसी दौरान अगर अभी तक आपने मेरे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया जनाब तो चैनल को जरूर सब्सक्राइब कर लिया करें क्योंकि आपकी तरफ से प्यार होता है मोहब्बत होती है आपकी तरफ से मैं एक

इनाम होता है तो यहां पे ये देखिए इसको हमने अ जो है अच्छे से ड्राई कर लिया अब इसमें हरी मिर्चें थोड़ी सी जरूरत से ज्यादा ऐड करेंगे ये बहुत अच्छी लगती है इनमें इसलिए मैंने दूसरी मिर्च जो है वो थोड़ी कम ऐड की थी और थोड़ा सा इसमें

धनिया ऐड कर देंगे ठीक है बारीक कटा हुआ अब हमारी ये जो फिलिंग है ये तैयार नहीं है इसको हमने अभी क्रीमी करना है इसके अंदर हमने कुछ फ्लेवर ऐड करने हैं मैं इसके अंदर सोया सॉस चिल्ली सॉस और सिरका ऐड नहीं कर रहा क्योंकि वो नॉर्मली अक्सर

लोगों के पास अवेलेबल नहीं होता तो इसको हम थोड़ा सा डिफरेंट टच देंगे ये देखें मैं आपको करीब से दिखाता हूं ये आपको थोड़ी सी ड्राई फील होंगी ठीक है बट स्टिल दे आर जूसी एंड वेरी फ्लेवरफुल तो इसको अब हम निकाल लेंगे आपने इ सब चीजों को कर

लेना है एक प्लेट में ऐड और फिर आपने इसको ठंडा कर लेना है कल मैंने अ परसों आप सबके लिए जो समोसा पट्टी होती है रोल पट्टी होती है उसकी रेसिपी बनाई थी बहुत शुक्रिया लोगों ने बहुत पसंद की बहुत अच्छे कमेंट आप सब ने किए मेरा दिल खुश हो

गया उनको पढ़ के और कल सुबह मैंने की थी सेहरी स्पेशल पराठे की रेसिपी अपलोड और माशाल्लाह से लोगों ने ने बहुत अच्छे व्यूज दिए और बहुत ज्यादा शेयरिंग थी उस वीडियो की जब आप मेरी वीडियो शेयर करते हैं अपने दोस्तों के साथ कजनों के साथ तो

मुझे बहुत अच्छा लगता है ये आपकी खुसूसी कह लेंगे मोहब्बत होती है चल जी फीलिंग को हमने कर लिया है ठंडा उसके बाद एक बाउल लेंगे उस बॉल में आपने इस फीलिंग को ऐड कर देना है ये बहुत अभी भी टेस्टी है लेकिन इसको हम मजीद एक एक्स्ट्रा टच देंगे ठीक

है तो उसके लिए हमने इसको ठंडा तो कर लिया है अब हम इसमें कुछ चीजें ऐड करेंगे अच्छा यहां पे एक चीज का आपने ख्याल रखना है कि इसको आपने इतना ओवर कुक नहीं करना कि ये बिल्कुल बैठ ही जाए ठीक है अ तो हमारे पास इसको क्रीमी करने के लिए मेयोनेज़ मौजूद

है अगर आपके पास घर की क्रीम है कोई तो वो भी आप ऐड कर सकते हैं जो दूध की बलाई होती है वो भी बहुत अच्छी लगती है लेकिन बहुत ज्यादा क्वांटिटी में नहीं ऐड करनी थोड़ी करनी है और साथ ही इसमें मैं मेरे पास है

केचप ये ऐड कर देंगे दो चम्मच अब आपने इन सब चीजों को कर देना है मिक्स और आपको बहुत ही स्पेशल टाइप की फिलिंग मिलेगी जिससे आप रोल बना सकते हैं इससे आप समोसे बड़े साइज के छोटे साइज के कोई भी चीज तैयार कर सकते हैं और आपको बताऊं इवन आप

इससे पराठे भी तैयार कर सकते हैं बहुत ही क्रीमी और मजे के बनते हैं चलें जी अब ये समोसा पट्टी है हमारे पास इसको आपने कैसे फोल्ड करना है तो ये देखिए बहुत ही आसानी से हो जाता है इस तरह कोना रखिए आपने थोड़ी सी लेई लगानी है ये मैदे के अंदर

मैंने थोड़ा सा पानी ऐड किया था उससे ये ले या लेवी बन जाती है ठीक है अच्छे से लगा के इसको आपने पूरी जो कोने है उनको उसके ऊपर रख के ये देखिए बिल्कुल कोने पे कोना रख के आपने दबा देना ताकि अच्छे से जुड़ जाए ठीक है और शानदार हमारी जो जो

पॉकेट है वो तैयार है कैसे मैं आपको घुमा के दिखाता हूं ये देखिए परफेक्टली ये तैयार हो गई है अब यहां पे इसमें हमने फिलिंग ऐड करनी याद देखिएगा ये जो छोटे मिनी समोसा होते हैं ना इसमें फिलिंग फुल ऐड की जाती है कम नहीं ऐड की जाती जैसे वो

दूसरे हमारे समोसे होते हैं ना जो मोटी डो वाले जिसमें जो पट्टी होती है वो मोटे वाली होती है देसी समोसे उसमें ये फीलिंग पूरी ऐड नहीं होती ठीक है लेकिन ये जो समोसा होता है इसमें पूरी फीलिंग ऐड होती है ये पल्ला बच गया है इसको हम इस तरह से

घुमा देंगे और शानदार हमारा जो समोसा है तैयार है अब यहां एक और चीज बहुत अहम है कि इसको आपने फ्राई कैसे करना है ये जो बारीक पट्टी वाला समोसा होता है ना इसको फ्राई करने का एक खास तरीका होता है मैं आपको बताता हूं चले जी बिस्मिल्लाह रहमान

रहीम खास तरीका यह है कि इसकी चूके पट्टी बहुत बारीक होती है तो अगर आपने इसको हाई फ्लेम या मीडियम फ्लेम ऑयल पे गर्म करके ऐड कर दिया तो ये ऊपर से एकदम से फूल सी जाती है मतलब इसके ऊपर बबल्स आ जाते हैं

और यह जल जाती है मतलब एकदम से इसका कलर चेंज हो जाएगा आपसे संभाला नहीं जाएगा कोई जल जाएगा कोई कच्चा रह जाएगा तो टाइम नहीं जाया होगा ज्यादा आपने आपने क्या करना है फ्लेम को लो रखना है लो फ्लेम के ऊपर आपने इसको फ्राई करना है उससे यह होता है कि

क्रिस्प बड़ा अच्छा आता है मतलब जब आप इसको मुह में डाल के बाइट करते हैं ना तो कर्च कर्च जब होता है ना असल मजा तभी आता है तो उसके पीछे जो असल राज है वो यही है कि आपने इसको लो फ्लेम के ऊपर पकाना होता

है ये पट्टी कैसे बनाते हैं मैंने परसों अपने चैनल पे इसकी वीडियो लगाई थी आप जाएं मेरे चैनल के वीडियो सेक्शन में आपको ये वीडियो मिल जाएगी अब चलते हैं फाइनल लुक की तरफ बिस्मिल्लाह रहमान रहीम तो माशाल्लाह अल्हम्दुलिल्लाह देखि जी मेरे अल्लाह की शान उसकी रहमत नेमतें और

बते शानदार इफ्तार स्पेशल रेसिपी तैयार है रमजान स्पेशल रेसिपी तैयार है इसी तरह सहरी स्पेशल रेसिपी के लिए रमन रमदान स्पेशल रेसिपीज के लिए हमारे चैनल के वीडियो सेक्शन में दुआ में रखिए वीडियो को शेयर कर दीजिए अपने सभी दोस्तों के साथ लाइक कर दीजिए जासर को इजाजत दे दीजिए

अगली वीडियो तक अल्लाह हाफिज