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अस्सलाम वालेकुम आप सबको रमजान बहुत-बहुत मुबारक हो रमजान का महीना स्टार्ट हो गया है अल्लाह ताला इस मुबारक महीने में हम सबकी मगफिरत फरमाए और हमें नमाज पढ़ने की रोज रखने की नेक अमल करने की तौफीक अता फरमाए आमीन चलिए गाइस आज हम बनाते हैं अपने किचन
में ब्रेड पकोड़े की रेसिपी बहुत ही हेल्दी तरीके से बनाया है मैंने मैं सबसे पहले तीन मीडियम साइज के आलू को इस तरह से कट करके बॉयल कर लूंगी आलू हमारे बॉईल हो गए हैं मैंने एक कढ़ाई ले ली है इसमें मैं 60 एमएल के करीब ऑयल ऐड करूंगी आप आप कोई भी
कुकिंग ऑयल ऐड कर सकते हो ऑयल गर्म हो गया है अब हम इसमें प्याज ऐड कर देंगे यह मैंने इस तरह से कट करके प्याज ऐड कर दी है मीडियम साइज की प्याज है यह चलाते हुए इसको हमें फ्राई कर लेना है हमें इसका कलर चेंज नहीं करना है फ्लेम हम
लो टू मीडियम रखेंगे अब मैं इसमें आधा चम्मच से कम जीरा ऐड कर दूंगी यह देखिए प्याज का कलर बिल्कुल भी चेंज नहीं हुआ है बस हल्की सी फ्राई हो जानी चाहिए इसको इस तरह से चलाते रहे अब हम इसमें थोड़ी सी मटर ऐड कर देंगे
मटर आप कम या ज्यादा ऐड कर सकते हो फ्लेम मैंने अभी लो टू मीडियम ही रखा है चलाते हुए सारी मटर को फ्राई कर लेंगे अब हम इसमें थोड़ा सा लहसुन और अदरक का पेस्ट ऐड कर देंगे चलाते हुए इसे भी हमें फ्राई कर लेना हैको लगातार चलाते रहे ताकि लगे
नहीं अब हम इसमें पांच छ हरी मिर्च को बारीक कट करके ऐड कर देंगे यह भी हमें फ्राई करनी है अब हम इसमें सूखे मसाले ऐड कर देंगे इसमें मैंने आधा चम्मच से कम धनिया पाउडर ऐड किया है एक चम्मच गरम मसाला पाउडर ऐड किया है चला देंगे अब मैंने फ्लेम को बिल्कुल
लो कर दिया है लो फ्लेम पर हमें सारे सूखे मसालों को भना है एक चम्मच इसमें हल्दी पाउडर ऐड कर देंगे लगातार चलाते रहे ताकि मसाले जले नहीं नमक ऐड कर देंगे टेस्ट के अकॉर्डिंग अब हम सारे आलू को इसमें ऐड कर देंगे आलू मैंने छील के मैसर से मैश कर लिया
है सारे आलू हमें ऐड कर देने हैं सारा मसाला आलू में मिक्स हो गया है अब हम इसमें ढेर सारा कटा हुआ हरा धनिया डाल देंगे हरे धनिए को मिक्स कर दें यह देखिए यह बिल्कुल रेडी है अब हम इसका बैटर तैयार कर लेते हैं
यहां मैंने एक बड़ा कप भर के बेसन लिया है इसमें हम एक चम्मच भर के कुटी हुई लाल मिर्च ऐड कर देंगे एक छोटा चम्मच अजवाइन ऐड कर देंगे नमक टेस्ट के अकॉर्डिंग ऐड कर देंगे इसमें मैं थोड़ा-थोड़ा पानी डाल के इसको मिक्स कर लेना है हमें इसका स्मूथ बैटर तैयार करना
है यह देखिए इसे चलाते हुए इसका स्मूथ बैटर बना ले अभी यह थिक है इसमें थोड़ा सा पानी मैं अभी और ऐड करूंगी ब्रेड पकोड़े का बहुत ज्यादा थिक बैटर नहीं होता यह देखिए ये हमारा बैटर बिल्कुल परफेक्ट है हरा धनिया डाल देंगे कटा हुआ मिक्स कर देंगे इस हरे धनिए को इसमें
चलिए अब हम अपने ब्रेड की फिलिंग कर लेते हैं मैंने यहां पर ब्राउन ब्रेड का यूज किया है आप वाइट ब्रेड भी ले सकते हो ब्राउन ब्रेड हमारे लिए काफी हेल्दी होता है इसलिए मैंने यहां पर ब्राउन ब्रेड का यूज किया है आप चाहो तो इसको बिना बेसन के भी बना
सकते हो तवे पर एक चम्मच देसी घी ऐड करके इसको इस तरह से सैंडविच की तरह इसको फ्राई कर सकते हो बहुत ही टेस्टी लगता है ऐसे भी आपको ब्राउन ब्रेड अच्छी नहीं लगती तो आप वाइट ब्रेड यूज कर सकते हो इसी तरह से हम दूसरे ब्रेड की भी फिलिंग कर लेते
हैं साइडों से प्रेस करते हुए अच्छे से इसको फिल कर ले अब हम इसमें ऑयल ऐड करेंगे कोई सा भी कुकिंग ऑयल ले सकते हो मैंने यहां पर रिफाइंड ऑयल का यूज किया है यहां 300 से 400 ग्राम में ऑयल ऐड कर दूंगी अब हम ऑयल को चेक कर लेते हैं ऑयल
हमारा गर्म हो गया है हमें ब्रेड पकोड़ा लो टू मीडियम फ्लेम पर फ्राई करना है हाई फ्लेम पर हमें फ्राई नहीं करना है क्योंकि वह अच्छे से सकेगा नहीं और कच्चा रह जाएगा यह देखिए अच्छे से इसकी कोटिंग कर दें बेसन में केयरफुली ब्रेड पकोड़े को ऑयल में ऐड
करें अब दूसरी साइड से हम इसको पलट देंगे यह देखिए गाइस कितना जबरदस्त कलर आया है ब्रेड पकोड़े का बहुत अच्छे से सख चुका है यह एक साइड से यह देखिए दोनों साइड से यह बहुत अच्छे से सख चुका है अब हम इसको निकाल लेते हैं
इसी तरह से हम दूसरे ब्रेड पकोड़े को फ्राई कर लेंगे हल्का सा बेसन ऊपर से लगा देंगे यह देखिए यह भी अच्छे से सख चुका है यह देखिए गाइस कितना ब्यूटीफुल लग रहा है हमारा ब्रेड प ड़ा अब हम इसको कट कर लेंगे यह देखिए गाइस कितना जबरदस्त बना है
हमारा ब्रेड पकोड़ा बहुत ही टेस्टी बना है है यह आप इसको जरूर ट्राई करिएगा आप इसको इफ्तार में बनाइए हेल्दी ऑप्शन भी है हमारे लिए आप इसको चटनी के साथ खाइए सॉस के साथ खाइए का बहुत ही टेस्टी लगेगा आपको एक बार जरूर ट्राई करिएगा बहुत ही यम्मी लगता है यह ब्रेड
पकोड़ा इता के लिए बेस्ट ऑप्शन है ब्राउन ब्रेड मैंने इसमें यूज किया है तो इसलिए हमारे लिए हेल्दी ऑप्शन भी है आप इसको सॉस के साथ चटनी के साथ दही के साथ सर्व करिए बहुत ही पसंद आने वाली है यह रेसिपी आपको आप अपने घर वालों को बनाकर खिलाइए सबको
बहुत ही पसंद आने वाला है यह ब्रेड पकोड़ा ओके गाइस मिलती हूं नेक्स्ट वीडियो में