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सैटरडे संडे इतने काम होते हैं कि घर के और काम के साथ-साथ खाना भी आपको स्पेशल खाना होता है तो आज हमने बनाई है एकदम होटल ढाबे वाली थाली जो इतनी सिंपल है इतनी जल्दी बनके तैयार होती है चने की दाल और चावल हमने बनाए हैं और साथ में पूरी
थाली हमने बना के तैयार की है जो बहुत हेल्दी है सभी को बहुत पसंद आएगी सब बहुत मजे से खाएंगे और आपका काम भी आसान हो जाएगा तो यह थाली आप भी बनाइए इतना सिंपल टेस्टी मजेदार सा खाना है ना कि जल्दी से आपका लोड भी कम होता है और साथ में आपका
मन भी तृप्त होता है हेलो एवरीवन वेलकम टू रूपाली किचन कुकिंग एंड बेकिंग मैं हूं रूपाली और मेरे साथ मिलकर बनाते हैं यह मजेदार सी रेसिपी को बट उससे पहले अगर चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो फटाफट से चैनल को सब्सक्राइब कर लीजिए ताकि टाइम
प सारे नोटिफिकेशन आपको मिल सके तो आइए देखते हैं आज की रेसिपी कैसे बनाते हैं तो इसके लिए सबसे पहले हमने दाल को देखिए धो लिया था डेढ़ कटोरी करीब चने की दाल है हमारी एक से डेढ़ कटोरी छोटी इसको मैंने ो थोड़ा सा धोकर पानी में रख दिया था आधे
घंटे के लिए ताकि ये फूल जाए और साथ ही इसमें 1/4 कटोरी हमने डाली है धुली मूंग की दाल तो जब भी आप चने की दाल बनाए तो इसमें मूंग की दाल इस तरीके से डालिए तो उसका स्वाद बहुत ज्यादा बढ़ जाएगा और बाइंडिंग अच्छी आएगी साथ ही में एक बड़ी
इलायची तीन लौंग और एक तेजपत्ता डाल रही हूं इससे ना फ्लेवर दाल का बहुत अच्छा सा आएगा आप जरूर डाल के ट्राई करिएगा और जितना दाल होता है उतना उसका चार गुना पानी डालते हैं तो मैंने लगभग छह से सात कटोरी पानी इसमें डाल दिया है और स्वाद
अनुसार नमक डाल रही हूं मैं अब हमने कुकर को बंद करके अच्छे से इसमें चार-पांच विसल लेनी है मीडियम से लो फ्लेम पर लेंगे मीडियम फ्लेम पर लेंगे और जब विसल चने की दाल पकने में टाइम लेती है तो लो फ्लेम पर भी थोड़ा पका लेंगे हम तब तक हम तड़का बना
लेते हैं इसके लिए तो मैंने कढ़ाई में तेल गरम किया है आप घी भी डाल सकते हो बट तेल का तड़का मैं डाल रही हूं घी का बाद में डालूंगी इसमें मैंने जीरा डाला एक चम्मच और साथ ही में तीन बारीक कटी हुई प्याज डाली है मीडियम साइज की आप क्वांटिटी अपने
अकॉर्डिंग डाल सकते हैं कम ज्यादा और कुछ भी नहीं खाते हैं प्याज लहसुन तो स्किप कर सकते हैं प्याज हल्की सी हमारी देखिए गुलाबी हो गई है तब हमने इसमें अदरक और लहसुन को बारीक चॉप करके डाला है आप पेस्ट भी ऐड कर सकते हैं और अगर लहसुन नहीं खाते
हैं तो कंप्लीट स्किप कर देना आप इसके बाद इसको अच्छे से 1 मिनट तक हम भून लेंगे ताकि इसका कच्चा पन चला जाए इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर आधा चम्मच देगी लाल मिर्च डाला है मैंने इसमें तीखा नहीं बना रही आप चाहे तो इसमें हरी मिर्च लाल मिर्च
ऐड कर सकते हैं और इसके साथ ही इसे भी हम अच्छे से भून लेंगे और लगभग 30 सेकंड बाद इसमें मैं डाल रही हूं टमाटर की प्यूरी आप टमाटर को चॉप करके भी ऐड कर सकते हो बट बच्चे कई बार ना टमाटर के टुकड़े खाने में
नाटक करते हैं मेरे बच्चे तो मैंने इसमें प्यूरी डाली है टमाटर को तीन टमाटर को बारीक अच्छे से ग्राइंड कर लिया है मिक्सी में और इसके साथ ही इसमें मैंने देखिए चुटकी भर डाली है चीनी तो जब भी आप टमाटर और प्याज इस तरीके से करें चुटकी भर चीनी
डाल ंगे ना तो इसका स्वाद दो गुना ज्यादा हो जाएगा बहुत टेस्टी फ्लेवर आता है बैलेंस हो जाता है टमाटर का खट्टापन और इसके साथ ही इसे कवर करके मैं तब तक पकाना है जब तक कि अच्छे से ऑयल नहीं रिलीज होता है साथ में दाल चेक कर लेते हैं हम दाल
देखिए हमारी कितनी बढ़िया तरीके से पक चुकी है एकदम घुल गई है मूंग की दाल के कारण ना बाइंडिंग अच्छी आई है और चने की दाल हमारी खड़ी-खड़ी जो होनी चाहिए वैसी ही है तो दबा के देखते हैं तो चने की दाल भी अच्छे से कुक हो चुकी है तो परफेक्ट
कंसिस्टेंसी है दाल की अब हमारा यह चेक कर लेते हैं टमाटर और प्या इधर यह भी अच्छे से पक चुका है हल्का सा ऑयल भी साइड से रिलीज हो रहा है तो अब मैं क्या कर रही हूं इसमें डाल रही हूं बारीक कटा हुआ हरा धनिया एकदम फ्रेश फ्लेवर आता है धनिए का
जरूर डालिए और इस तरीके से इसे मिक्स करने के बाद इसमें हम डाल देंगे दाल जो हमने बॉईल करके रखी हुई थी तो घर के बेसिक मसाले हैं बेसिक सामान है मैंने कुछ भी एक्स्ट्रा नहीं डाला है बट फिर भी यह दाल ना एकदम रेस्टोरेंट होटल ढाबे स्टाइल बनके
तैयार होगी बच्चे बहुत मजे से खाएंगे वीकेंड में आपका भी काम कम हो जाता है दाल चावल बनाने से और बच्चों को भी मन भर जाता है इस तरीके का खाना खाने से तो आप जरूर ट्राई करिएगा इस यह गाढ़ी है तो मैंने इसमें थोड़ा सा पानी डाल दिया है
कंसिस्टेंसी आप अपने अकॉर्डिंग कर सकते हैं क्योंकि मैं चावल के साथ बना रही हूं इसलिए मैंने इसमें थोड़ा पानी और ऐड कर दिया है अब इसे हम कवर कर देंगे और अच्छे से मीडियम फ्लेम पर बॉईल आने देंगे तो लगभग देखिए पांच से 7 मिनट हो चुके हैं
दाल हमारी अच्छे से बॉईल होने लगी है और काफी अच्छे से यह सेट हो गई है मसाले अच्छे से मिक्स हो गए हैं तो बस इस स्टेज पे आपने कुछ नहीं करना है एक मजेदार सा तड़का बनाएंगे जो इस दाल की शान होगी तो इस तड़का बनाने के लिए तड़का पैन में
मैंने डाला है बढ़िया एक से दो चम्मच घी और इससे फ्लेवर बहुत अच्छा आएगा चने की दाल में ऊपर से घी डालिए जरूर अब इसमें मैं डाल रही हूं लगभग 1/4 स्पून के करीब हींग पाउडर और साथ में थोड़ा सा जीरा डाल रही हूं चुटकी भर और इसके साथ ही मैंने जो
जिंजर गार्लिक है चॉप करके रखा था वह बचा लिया था मैंने तो थोड़ा सा जिंजर गार्लिक मैं इसमें भी डाल रही हूं तड़के में फ्लेवर बहुत अच्छा आता है और इसके साथ ही इसमें हम डालेंगे कसूरी मेथी आधा चम्मच और फ्रेश धनिया तो जब भी आप तड़के में धनिया
और कसूरी मेथी का तड़का लगाते हैं दाल में या कढ़ी में ना तो उसका फ्लेवर आप बहुत अमेजिंग आता है ट्राई जरूर करिएगा सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डाले हैं मैंने कुछ इसमें और इसके साथ ही इसमें हम डाल देंगे तेगी लाल मिर्च कलर के लिए बढ़िया सा रोगन
आ जाएगा दाल में इसको अच्छे से मिक्स कर लेंगे हम एकदम गैस की फ्लेम को आप लो रखिएगा अदर वाइज तड़का जल जाएगा एक चम्मच मैं इसमें पानी डाल रही हूं दो कारण हैं तड़का जलेगा भी नहीं और जब आप इसको दाल में डालेंगे ना तो यह दाल में ऊपर फ्लोर अ
फ्लोट करेगा तड़का आपका तो बहुत अच्छा दिखता है इस तरीके से आप इसमें बॉईल आने आ जाने दीजिए और इसे हम डालते हैं दाल के अंदर तो दाल की गैस को मैंने बंद कर दिया है और तड़का डाल के इसे एकदम लो फ्लेम पर आप बंद करके छोड़ दीजिएगा ताकि इसकी जो
खुशबू है वह पूरे दाल में रहनी चाहिए घी की स्मेल और इसके साथ ही इसे तुरंत मैं ढांक दूंगी और गैस की फ्लेम को लो कर दूंगी ताकि नीचे से दाल में अच्छे से बॉयल आता रहे तो बढ़िया सा देखिए इसमें बॉईल भी आ रहा है तड़का भी हमारा सेट हो गया है
कितना मजेदार सा दिख रहा है ना तड़का तो बहुत टेस्टी दाल बनके तैयार हुई है बहुत अमेजिंग खुशबू आ रही है तो वीकेंड में इस तरीके से आप भी थाली बनाइए अब बना लेते हैं हम चावल तो कुकर में मैंने घी गरम किया है इसमें एक चम्मच हमने डाला है जीरा
और इसको अच्छे से तड़क जाने देंगे हम तब हमने इसमें डाले हैं राइस तो यहां पे एक से डेढ़ कटोरी राइस को मैंने पानी में भिगो के रख दिया था कुछ देर पहले जब दाल बना रही थी अब मैंने धोकर इसमें ऐड कर दिया है इसे मिक्स कर लेंगे अच्छे से हम
और साथ ही साथ इसे मिक्स करने के बाद इसमें हम पानी डालेंगे तो राइस की जो क्वांटिटी होती है उसके जस्ट डबल पानी डालना होता है एक कटोरी राइस में दो कटोरी पानी अगर आप बिगिनर्स हैं तो यह क्वांटिटी आप रेशो हमेशा याद रखिए आपके चावल या दाल
कभी नहीं बिगड़ेंगे एक कटोरी चावल में दो कटोरी पानी डालिए और एक कटोरी दाल में चार कटोरी पानी डालिए तो अच्छे से मिक्स कर देंगे हम और इसमें हम डालेंगे स्वाद अनुसार नमक और इसके साथ ही मैं यहां पे टिप देती हूं आपको कि आप इसमें एक लेमन स्क्विज कर
दीजिए इससे क्या होगा आपके चावल एकदम खिले खिले बनेंगे बहुत अच्छा सा फ्लेवर भी आएगा जीरा राइस में इस तरीके से ट्राई करिएगा एक नींबू का रस आधा नींबू का रस जरूर ऐड करिएगा अब इसमें आप जितने भी चावल में विसिल लेते हैं हैं उस हिसाब से पका लीजिए
मैंने चावल पका लिए हैं और चावल के देखिए एकदम गरम है खोल के दिखाती हूं देखिए कितना चावल खिला-खिला बना है ना एक-एक बहुत अच्छे से चावल हमारे बन गए हैं चलिए प्लेटिंग कर लेते हैं तो यहां पे मैंने गरमागरम जीरा राइस निकाल लिए हैं और मेरी
आपसे रिक्वेस्ट है अगर आप चैनल पे नए हैं तो प्लीज चैनल को लाइक शेयर सब्सक्राइब करना नहीं भूलिए यहां पर मैंने डाली है कुकुंबर सैलेड मतलब कुचु सैलेड सॉरी और यह सैलेड ना बहुत अच्छी लगती है फाइबर रिच है साथ में दही सर्व किया है मैंने मसालों के
साथ और यह है हमारी मिर्च मसाले वाली मिर्च अगर इसकी रेसिपी आपको चाहिए तो मुझे कमेंट करके बताइएगा ये बहुत टेस्टी अमेजिंग सी मिर्च है इसे आप रोटी के साथ सूखा खाएंगे ना आपको मजा आ जाएगा कढ़ी के साथ दाल चावल के साथ तो ये महीने भर खराब
भी नहीं होती आप इसे बना के रख लीजिए और साथ में हमने देखिए तले हुए पापड़ नहीं सर्व किए हैं हमने ड्राई रोस्ट पापड़ सर्व किए हैं और बढ़िया से दाल को चावल के ऊपर डाल दिया है हमने और इसका पास से टेक्सचर देखिए आप बहुत अमेजिंग दिख रहा है ना
लिटरली यह दाल चावल इतने टेस्टी बने थे कि इसके सामने सारे पकवान फेल है ऐसी थाली आप भी वीकेंड प बनाइए फैमिली वाले खुश हो जाते हैं इस तरीके की थाली खाके हेल्दी भी है साथ में और सिंपल सा खाना है जल्दी बनके तैयार हो जाता है कोई तामझाम नहीं
करनी पड़ती है बट रेस्टोरेंट के खाने को भी मार देता है तो चैनल को सब्सक्राइब करना नहीं भूलिए फिर मिलेंगे नेक्स्ट रेसिपी में