High protein millets tikki chaat. This is low in calories and gluten free recipe too.
A single serving of millets tikki chaat gives 353 calories and 20gm protein. To prepare this recipe I used lots of vegetables and foxtail millet.
1. Foxtail millet is also known as kangani in Hindi.
2. It is a gluten free grain.
3. It is rich in fibre specially in soluble fibre, helps in weight loss, may helps to control blood sugar levels and high cholesterol levels.
4. It is rich in proteins.
Millets Tikki
Serving-8 tikki
Ingredients
1-Foxtail millet-50gm
2-Green peas-50gm
3-Pumpkin-100gm
4-Sweet potato-80gm
5-Carrot-40gm
6-Cauliflower-80gm
7-Paneer-100gm
8-Onion-40gm
9-Green chili- as per taste
10-Coriander leaves- handful
11-Turmeric powder-1/2tsp
12-Cumin seeds-1 tsp
13-Salt-as per taste
14-Oil-for greasing
Method
1-Wash and soak foxtail millets.
2-Cook it.
3-Wash and cook vegetables.
4-Mash the vegetables add cooked foxtail millet, onion, green chili, turmeric powder, salt, paneer, coriander leaves.
5-Mix well.
6-Make cutlets from it.
7-Grease the tawa.
8-Roast the cutlets both sides.
Ragada
Serving-4
Ingredients
1-Peas dry-100gm
2-Onion-40gm
3-Tomato-100
Method
1-Wash and soak dry peas for 8 hours.
2-Now add it in mixer jar, add chopped onion, chopped tomato, green chili and cook it until 5-6 whistle came.
3-Now add salt, turmeric powder and garnish with coriander leaves.
Assemble the chaat
In a plate add millets tikki chaat, add ragada, hung curd, coriander chutney, tamarind dates chutney and chopped onion, coriander leaves.
चलिए बनाते हैं ग्लूटेन फ्री हाई प्रोटीन मिलेट स्टिकी चाट और इसमें हमें नियर 20 ग्राम्स का प्रोटीन मिलता है इस रेसिपी को बनाने के लिए फ्रेंड्स मैंने मिलेट्स का इस्तेमाल किया है जिससे कि इसका स्वाद बहुत बढ़िया आता है और यह ग्लूटेन फ्री रेसिपी होने के कारण से जिन्हें ग्लूटेन
सेंसिटिविटी के इशू है व भी इसे ले सकते हैं सो फ्रेंड्स इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो मैंने यहां पे फॉक्स टेल मिल्ट लिया है 1/4 कप फॉक्स टेल मिल्ट लेना है करीब 50 ग्राम का है इसे अच्छे से वॉश करके हमें ओवरनाइट या कम से कम आ घंटे तक
सोक होने के लिए रहने देना है इसके बाद इसे हमें अच्छे से बॉईल करना है करीब 10 12 मिनट तक यहां पर देखेंगे तो अभी मैं कुछ सब्जियां ले रही हूं जैसे कि मैंने ग्रीन पीस लिया हुआ है साथ में मैंने कैरेट लिया है और यह देखेंगे तो यह है
कद्दू कॉलीफ्लावर हमें लेना है और मैंने स्वीट पोटैटो ऐड किया अभी इसे हमें स्टीम कर लेना है आप चाहे तो ऐसे भी स्टीम कर सकते हैं या प्रेशर कुकर में ऐड करके भी आप इसको स्टीम कर सकते हैं अब हमें इसे अच्छे से मैश कर लेना है कुछ इस प्रकार से
मिक्सर में ऐड करके इसको पीस एगा मत वरना वो एकदम पानी पानी सा हो जाएगा फिर टिक्की बनेगी नहीं कुछ इसी प्रकार से दरदरा सा हमें इसे मैश करना है अब इसमें जो बॉईल हुआ फॉक्सटेल मिलेट है वो ऐड करना है कटा हुआ प्याज ऐड कर लीजिएगा मिर्ची ऐड करना
है थोड़ा सा अब हम इसमें जीरा ऐड करेंगे सॉल्ट ऐड करेंगे टर पाउडर ऐड करेंगे और खूब सारी धनिया पत्ती ऐड करेंगे प्रोटींस के लिए अब हम इसमें पनीर ऐड करेंगे अच्छे से इसे मिक्स कर लेना है और इससे हमें टिक्की बना लेनी है तवे को आप अच्छे से ग्रीस कर लीजिएगा इन
टिक्की को तवे प रखकर दोनों साइड हमें अच्छे से कुक कर लेना है हमारा जो सुपर हेल्दी मिलेट्स टिक्की है ये बनकर रेडी है सो प्लेट में सबसे पहले तो मैंने फॉक्स टेल मिलेट की टिक्की रखी है ऊपर से मैंने इसमें रगड़ा ऐड किया है और थोड़ा सा मैंने
इसमें दही ड ऐड किया है फ्रेंड्स पहली चॉप किया हुआ प्याज और थोड़ा सा धनिया पत्ती ऐड करना है हमारा सुपर हेल्दी मिलेट स्टिकी चाट जो है यह बनकर रेडी है ये सिंगल सर्विंग है यानी सिंगल पर्सन के लिए तो सिंगल सर्विंग मिलेट स्टिक की चार्ट में 353 कैलोरीज मिलती हैं प्रोटीन 20
ग्रा है कार्बोहाइड्रेट 42 ग्रा है फैट 99.8 ग्रा है और फाइबर 11 ग्रा मिल रहा है सो फ्रेंड्स आप सभी भी मिलेट स्टिक की चार्ट को जरूर ट्राई करके देखिएगा जभी भी ट्राई करेंगे अपनी फीडबैक्स और सजेशंस मेरे साथ नीचे कमेंट बॉक्स में जरूर शेयर
करिएगा थैंक यू थैंक यू सो मच फिर से मैं मिलती हूं आप सभी से नेक्स्ट वीडियो में