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शाम होते ही ना सभी को कुछ ना कुछ क्रिस्पी करारा चटपटा खाने का मन होता है हस्बैंड ऑफिस से आते हैं उनकी डिमांड होती है कुछ अच्छा खाना है बच्चे खेलकर आते हैं उनकी डिमांड होती है कि कुछ अच्छा सा बना दो तो यह स्नैक्स ऐसा है जो आप बच्चों को
टिफिन में भी दे सकते हैं इवनिंग में भी बना सकते हैं बहुत सारी सब्जियों के साथ हमने बनाया है तो हेल्दी भी है बच्चे सब्जियां भी आसानी से खा लेंगे इसे टिफिन में बनाइए या इवनिंग में बनाइए या पार्टी में बनाइए या फ्रोजन करके फ्रिज में रख
लीजिए हेलो एवरीवन वेलकम टू रूपाली किचन कुकिंग एंड बेकिंग मैं हूं रूपाली और मेरे साथ मिलकर बनाते हैं यह मजेदार सी रेसिपी को बट उससे पहले अगर चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो फटाफट से चैनल को सब्सक्राइब कर लीजिए ताकि टाइम प सारे नोटिफिकेशन आपको मिल सके तो आइए देखते हैं
आज की रेसिपी कैसे तो इस स्नैक्स को बनाने के लिए आपके पास जितनी भी सब्जियां फ्रिज में पड़ी हो सबको चॉप कर लीजिए मेरे पास गाजर थी शिमला मिर्च थी गोभी थी और क्वांटिटी भी कम ज्यादा जो सब्जी ज्यादा पसंद करते हैं उसे ज्यादा कट कर लीजिए जो
कम करते हैं उसे कम प्याज भी मैंने बारीक बारीक चॉप कर लिया है और इसके साथ ही यह बॉईल आलू हैं दो से तीन बॉईल आलू आपको लगने होंगे और यह है कॉर्न और मटर के कुछ दाने जो फ्रोजन वाले थे मैंने इनको बॉईल
कर लिया है और साथ में मेरे पास पालक पड़ी हुई थी तो मैंने पालक भी ऐड कर ली है इसके साथ ही आप बंद गोभी है बींस है या अदर सब्जियां भी आप ऐड कर सकते हैं तो सबसे पहले स्टफिंग बनाते हैं तो इसके लिए मैंने
कढ़ाई में तेल गरम किया उसमें डाला एक चम्मच जीरा और आप बटर में भी बना सकते हो स्वाद बहुत बढ़ जाएगा बच्चों को बहुत पसंद आएगा तो इसके साथ ही मैंने इसमें प्याज ऐड कर दी है और इसको अच्छे से हम थोड़ा सा 30 सेकंड के लिए सौते करते हैं ताकि प्याज जो
है अच्छी सी क्रिस्पी सी करारी सी हो जाए कलर चेंज होने लगेगा प्याज का प्याज पकने शुरू हो जाएगी तब इस स्टेज पर हम डालेंगे इसमें थोड़ा सा जिंजर गार्लिक पेस्ट अगर आप गार्लिक नहीं खाते हैं तो स्किप कर सकते हैं अदर वाइज इस रेसिपी में ना जिंजर
और गार्लिक का बहुत अच्छा सा टेस्ट आता है तो आप इसमें बारीक बारीक चॉप करके हरी मिर्च भी डाल सकते हैं चूंकि मैं बच्चों के लिए बना रही थी तो मैंने स्किप कर दिया है मिर्च को और अब इस स्टेज पर ही देखिए मैंने लगभग एक मिनट प्याज को गुलाबी होने
लगी है प्याज तब मैंने डाल दिए कॉर्न और मटर के दाने ताकि ये भी अच्छे से हमारे पक जाए ऑलरेडी ये फ्रोजन है तो हल्के पके हुए होते हैं इन्हें ज्यादा नहीं पकाना होता है बस प्याज के साथ हम इसे एक मिनट के लिए
और सोते कर लेते हैं ताकि प्याज का कलर भी चेंज होने लगे इसी स्टेज पर हम डाल देते हैं इसमें हमारी जो सब्जियां है वो तो बारीक बारीक चॉप करिए इसलिए सब्जियां जो है क्रंची स बनी रहनी चाहिए सब्जियों की इसलिए बहुत ओवर कुक नहीं करना है हमने और
बारीक है तो जल्दी से पक जाएंगी सब्जी हमारी इसलिए कम ही इसको आपको चलाना है तो देखिए मैंने गाजर शिमला मिर्च गोभी सबको इसमें डाल दिया है बड़ बढ़िया से और इतनी कलरफुल सी रेसिपी है कि बच्चों को बहुत अट्रैक्टिव लगती है खाने में ही और हेल्दी
भी होती है आप इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हो शैलो फ्राई भी कर सकते हो या डीप फ्राई भी कर सकते हो के लिए बना रहे हो तो कुछ दिन पहले बना के फ्रिज में एयर टाइट कंटेनर में रख सकते हो और जब गैस जाए तब
गरमागरम आप इन्हें तल के सर्व कर सकते हो तो फटाफट से देखिए सब्जी हमारी 1 मिनट तक भून गई है और इसके साथ ही इसमें मैंने डाल दिया आमचूर पाउडर एक चम्मच और धनिया पाउडर एक चम्मच चाट मसाला डाला है जीरा पाउडर डाला है हल्दी डाली है हमने इसमें लाल
मिर्च पाउडर डाल देंगे हम इसमें तो बेसिकली जितने भी बेसिक मसाले आप घर में खाते हैं मसाल पेटी में होते हैं वह मैंने सारे डाल दिए हैं क्वांटिटी टेस्ट के अकॉर्डिंग आप कम ज्यादा कर सकते हैं यहां पर काला नमक डाला है मैंने कसूरी मेथी
डाली है और यह है मेरे पास किचिन किंग मसाला अगर यह नहीं है तो आप इसमें पावभाजी मसाला या फिर सांभर मसाला या कुछ भी अगर आपके पास है तो आप ऐड कर दीजिए अगर नहीं है तो स्किप कर दीजिए हल्का सा फ्लेवर चेंज हो जाता है स्टफिंग का इसलिए मैंने
थोड़ा सा ऐड कर दिया था इसमें नहीं होगा तो कोई दिक्कत नहीं है इसके बाद मसालों को अच्छे से मिला लेंगे और देखिए बढ़िया से हमारा स्टफिंग बन चुकी है अब हमने इसमें नमक नहीं ऐड किया है तो बढ़िया से जब पानी मॉइश्चर इसका हल्का सा सूख जाए सब्जियों
का तो अब हम इसमें डालते हैं बॉईल किए हुए आलू जो हमारे पास हमने ग्रेटर से ग्रेट कर लिए थे इसे अच्छे से मैश कर लिए हैं और इसके साथ ही इसे अच्छे से मिक्स करना है हमें आलू को तो आलू की क्वांटिटी आप कम कर
सकते हैं और यह पालक भी मैं इसी स्टेज पर डाल देती हूं इसमें क्योंकि पालक बहु पालक जो है बहुत बारीक कटी हुई है और हमें इसको ओवर कुक नहीं करना है तो आलू के साथ ही मैंने पालक भी ऐड कर दिया है और इन्हें अच्छे से हमें मिक्स करना है स्टफिंग को
आलू के साथ बहुत बढ़िया सी स्टफिंग बन जाती है और यह स्टफिंग ना अगर आप इसमें चाट मसाला सांभर मसाला या फिर पावभाजी मसाला ऐड करते हैं तो इसकी स्टफिंग का स्वाद दो गुना हो जाता है नमक डाल दिया स्वाद अनुसार और ये स्नैक्स खाने में हल्के हल्के वैसे ही लगते हैं जैसे
मार्केट में ठेले वाले कटलेट देते हैं ना बिल्कुल वैसे ही स्वाद इसमें आता है यह स्नैक्स बहुत जल्दी बनके तैयार हो जाता है अगर आपने इसे तैयारी आपकी पहले से करके रखी होती है तो तो बढ़िया से हमने स्टफिंग को मिक्स कर लेना है और गैस की फ्लेम को
हाई रखना है लो मत रखिएगा अदर वाइज ये थोड़ा सा गीली गीली सी स्टफिंग हो जाएगी हाई फ्लेम पे रखेंगे ना तो इसके पानी जो जितना भी मॉइश्चर होगा जल्दी से उड़ जाएगा और स्टफिंग थोड़ी सी ड्राई ड्राई सी हो जाएगी तो ये छोटे-छोटे टिप अगर आप किसी भी
रेसिपी में फॉलो करते हैं ना तो आपकी रेसिपी कभी नहीं बिगड़ेगी बहुत अमेजिंग बनके तैयार होगी तो देखिए स्टफिंग कितनी मजेदार स है और इसकी खुशबू बहुत अच्छी आ रही है देखिए कितनी अमेजिंग दिख रही है कलरफुल सी तो इस इस स्टफिंग को हमारी बनके
तैयार हो चुकी है अब आपके पास ऑप्शन है आप इसमें पनीर ऐड कर सकते हैं तो मेरे पास थोड़ा सा पनीर पड़ा हुआ था तो मैं इसे हाथों से क्रंबल करके ऐड कर देती हूं और पनीर नहीं है तो आप स्किप कर दीजिए ज्यादा पनीर डालना है या क्यूब्स में काट के
डालना है तो वह भी ऐड कर सकते हैं टोटली चॉइस आपकी होती है रेसिपी मैंने आपको दे दी है आप इसमें अपना वेशन भी ऐड कर सकते हैं तो फटाफट से इस पनीर को भी हम मिक्स कर लेते हैं और यह बहुत अच्छी लगती है
बच्चों को तो पनीर वैसे भी पसंद आता है तो बस इसे मिक्स करने के बाद आपने इसे ठंडा करने रखना है तो यह ठंडी हो जाएगी तब हम इसमें थोड़ा सा और कुछ डालेंगे जो बच्चों को बहुत पसंद आता है तो चॉइस आपकी रहती है
आगे इसे हम ठंडा कर लेते हैं पहले हमें इसे अच्छे से मिक्स कर लेना है पनीर को भी ताकि पनीर पर भी सारा फ्लेवर अच्छे से आ जाए तो बेसिकली हमारी स्टफिंग का जो बेस है बन के तैयार हो गया है और चलिए अब चलते
हैं हम दूसरी तरफ इसे हो जाने देते हैं ठंडा तो जब यह स्टफिंग ठंडी हो जाएगी तब मैंने इसमें ऐड किया है कुछ और मिक्सचर जो है हमारा ब्रेड क्रम तो ब्रेड क्रम जब यह ठंडा हो जाए तब आप इसमें ऐड कर लीजिए दो-तीन ब्रेड को जार में डाल के ग्राइंड
कर लीजिए बन गए आपके क्रम बस इसे ऐड कर देना है चार पांच चम्मच आपने इसे ऐड करना है और साथ ही में मैं इसमें डाल रही हूं चीज चीज क्यूब्स दो चीज क्यूब्स को मैं इसमें डाल रही हूं इस तरीके से ग्रेटर से हेल्प से चीज बच्चों को बहुत पसंद आता है
और इसका टेस्ट भी ना बहुत अमेजिंग हो जाता है इनमें से कोई भी चीज अगर आपके पास नहीं है या आप नहीं खाते हैं पसंद नहीं करते हैं तो स्किप कर देना आप बढ़िया से चीज हमने डाल दिया है और दिख रहा है ना कितना टोटली यम्मी सा रेसिपी तो बच्चे तो
स्टफिंग ऐसे ही सूखी खा लेते हैं बनते बनते ही बच्चों को बहुत पसंद आती है तो फटाफट से इसे हाथों से अच्छे से मिक्स करते हैं भाई मुझसे तो हाथों से ही अच्छे से हो पाता है आप अगर चाहे तो स्पून से अच्छे से मिक्स कर लीजिए इसे मिक्स करने
के बाद आपने इसे शेप देना है जो भी आप शेप पसंद करते हैं जो भी बच्चों को शेप पसंद आते हैं तो मैं इसे राउंड शेप का बना रही हूं गोल-गोल मुझे बहुत अच्छे लगते हैं छोटे-छोटे गोल-गोल बॉल्स तो बना के आप रख लीजिए और इसे बना के इस तरीके से आप बना
के एयर टाइट पॉलीथिन में या एयर टाइट डिब्बे में बंद करके आप कोटिंग करके रख दीजिए कोट करना अभी मैं आपको बताऊंगी कोट करने के बाद आपने इसे डिब्बे में बंद करके डीप फ्रीजर में डाल देना है और जब भी पार्टी हो या बच्चों के लंच बॉक्स में
देना हो तो बस मॉर्निंग में निकालिए इसे और फटाफट से तेल में डीप फ्राई शैलो फ्राई करिए या एयर फ्रायर में करिए और बच्चों को दे दीजिए तो इस तरीके से मैंने सारे राउंड तैयार कर लिए हैं और इसकी स्लरी बनाते हैं कोट करने के लिए तो मैंने आधा कप मैदा
लिया है आधा कप कॉर्नफ्लोर लिया है और साथ में चुटकी भर नमक डाला है और साथ में डाली है सीजनिंग पिज़्ज़ा सीजनिंग होती है जो घर में होती ही होती है नहीं है तो स्किप कर दीजिए आप और थोड़ा-थोड़ा पानी डाल के आपने इसे गोल बनाना है कैसा गोल बनाना है
मैं आपको आगे दिखाती हूं तो मैंने थोड़ा सा पानी ऐड करके पहले इसे अच्छे से मिक्स कर लिया है ताकि कोई भी लम्स ना रहे इसमें और नमक जरूर डालिए ताकि ऊपरी लेयर में भी हल्का-हल्का सा टेस्टी सा फ्लेवर आए सॉल्टी सा थोड़ा पानी और मैं ऐड कर रही
हूं अब इसमें क्योंकि ये अभी बहुत गाढ़ी थी तो यह स्लरी हमारी बनके तैयार हो गई है मैं आपको दिखाती हूं मेरे पास चिली फ्लेक्स नहीं थे आप इसमें चिली फ्लेक्स भी ऐड कर लीजिए बहुत अच्छे लगते हैं खाने में तो यह देखिए हमारी स्लरी जो है वो चम्मच
के ऊपर पतली सी कोटिंग हो रही है एकदम पतली सी आपको इसत इस कंसिस्टेंसी की स्लरी बनानी है बहुत थिक भी नहीं होनी चाहिए बहुत पतली भी नहीं होनी चाहिए और यही है ब्रेड क्रम जो मैंने जार में पीस के ब्रेड क्रम बना लिए थे अब मैं इसे सिलरी में डाल
रही हूं हमारे स्नैक्स को और स्लरी में डालने के बाद आपने इसे दो चम्मच की हेल्प से या फोक की हेल्प से इस तरीके से उठाना है ताकि आपके हाथ भी ना गंदे हो और काम भी इजली हो जाए और इस तरीके से आपको ब्रेड
क्रम के ऊपर इसे डाल देना है तो मैं एक बार के मैं दो-तीन स्नैक्स को उठा लेती हूं और इस ब्रेड क्रम्पटन कोट कर लेना है और ये देखिए मेरे हाथ भी बिल्कुल भी खराब नहीं हुए और फटाफट से ये काम हो गया मेरा तो बस इस तरीके से
कोट करके आप इसे कुछ दिन तक आराम से फ्रिज में रख सकते हैं एक वीक तक ये खराब नहीं होंगे और तुरंत बनाना चाहे तो तुरंत भी आप कर सकते हैं तो मैंने ये सारे स्नैक्स बना के तैयार कर लिए हैं चलिए अब चलते हैं इसे
डीप फ्राई करते हैं तो फटाफट से मैंने कढ़ाई में तेल गरम कर लिया है और तेल अच्छा गरम होना चाहिए मीडियम फ्लेम पर फिर आपने सारे स्नैक्स को डाल देना है याद रखिएगा तेल गर्म होना चाहिए अगर ठंडा तेल होगा तो स्नैक्स फटने शुरू हो जाते हैं जब
भी आप इस तरीके से कोई भी डीप फ्राई वाली चीजें बनाते हैं तो तेल को पहले अच्छा गर्म कर लीजिए फिर मीडियम फ्लेम पर आपने इसे सेकना है गैस की फ्लेम को लो नहीं करना है अदर वाइज यह ज्यादा ऑयली भी हो जाएंगे और फटने भी लगेंगे और अगर आप बहुत
तेज फ्लेम पर सेकें ना तो यह ऊपर से तो बहुत जल्दी खैरे हो जाएंगे बट अंदर से कच्चे रह जाएंगे तो इस तरीके से मैंने देखिए इसे चलाते हुए दोनों तरफ से अच्छे से गोल्डन ब्राउन कलर आ गए हैं क्रिस्प हो गए हैं हमारे अ स्नैक्स बस तो इसे फटाफट
से निकाल लेते हैं हम बहुत जल्दी बनके तैयार हो जाते हैं बहुत टेस्टी लगते हैं तो इवनिंग में ना अक्सर बच्चों की डिमांड होती है कि कुछ अच्छा बना दो कुछ टेस्टी खिला दो तो यह आप बनाइए इसमें आराम से आप को बहुत मजा आने वाला है इसे बच्चे बहुत
पसंद करने वाले हैं बच्चे बड़े फ्रेंड्स सभी को बहुत पसंद आएंगे ये यह पार्टी टाइम स्नैक्स भी है तो आप इसे पार्टियों में भी बनाक सर्व कर सकते हैं जब भी कोई गेस्ट है इस तरीके से नई-नई रेसिपी बनाइए मेरे चैनल प आपको बहुत सारी रेसिपी मिलेंगी मैं आपको
याद दिला दूं अगर आप नए हैं तो चैनल को सब्सक्राइब करना मत भूलिए तो पास से देख लीजिए कितने टेस्टी दिख रहे हैं ना हमारे ये बॉल्स तो इसे आप क्या बोलेंगे वेज बॉल्स कटलेट जो भी आप बोलना चाहे इतने करारे टेस्टी से इसमें जो
क्रिस्प है मटर और कॉर्न का ना बहुत अच्छा लगता है यह तो फटाफट से मैं इसे प्लेटिंग कर लेती हूं और इस तरीके से आप नियन नींबू और चटनी के साथ मिंट चटनी के साथ सॉस के साथ सर्व करिए बहुत अमेजिंग लगती है यह रेसिपी जल्दी से बनके तैयार हो जाती है और
मुझे तो बहुत पसंद आई आपको कैसी लगी कमेंट प जरूर बताइएगा और इसके साथ ही मेरे चैनल पर 400 से ज्यादा रेसिपी है तो एक बार चेक जरूर करिएगा आप तो इसमें े इसे तोड़कर दिखाती हूं यह देखिए है ना अमेजिंग सी स्टफिंग बहुत टेस्टी
लगते हैं बिलीव मी एक बार तो ट्राई करना बनता ही बनता है तो मुझसे तो रहा नहीं जा रहा है मैं तो इसे टेस्ट करने वाली हूं फटाफट से पहले मैं आपको क्लोज लुक दिखाने वाली थी यह देखिए आप है ना अमेजिंग टेस्टी सा होप आपको बहुत पसंद आए फिर मिलेंगे
नेक्स्ट वीडियो में