Was würdest du mit diesen Gurken machen?
🇩🇪Proteinreicher Gurkensalat 🥒💪
Für 1 große Portion:
3-4 Einlegegurken (oder 1/2 einer Salatgurke)
1/2 rote Zwiebel, in feine Halbringe geschnitten
Ca. 3 EL Mais
200g körniger Frischkäse (Magerstufe)
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Sojasoße
1 EL Olivenöl
1 TL Weißweinessig oder Apfelessig
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer oder Chilli
Salz nach Geschmack
Optional: ½ TL Honig oder Ahornsirup für etwas Süße
1 EL Sesam
Der ganze Salat hat ca.
440 kcal | 29g EW | 29g KH | 20g F
Gurke gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rote Zwiebel fein schneiden und nach Wunsch kurz in kaltem Wasser oder Essig einlegen.
Frischkäse, Sojasoße, Knoblauch, Essig, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren/ mixen. Gurke, Zwiebel und Mais untermischen – fertig!
Optional mit etwas Süße oder ein paar Kernen toppen.
🇬🇧 High-Protein Cucumber Salad 🥒💪
For 1 large serving:
3–4 pickling cucumbers (or ½ regular cucumber)
½ red onion, thinly sliced into half rings
About 3 tbsp corn
200g low-fat cottage cheese
1 garlic clove
1–2 tbsp soy sauce
1 tbsp olive oil
1 tsp white wine vinegar or apple cider vinegar
Juice of ½ a lemon
Pepper or chili
Salt to taste
Optional: ½ tsp honey or maple syrup for a touch of sweetness
1 tbsp sesame seeds
Wash the cucumber well and slice thinly. Finely slice the red onion and, if you like, soak it briefly in cold water or vinegar.
Mix the cottage cheese with soy sauce, garlic, vinegar, lemon juice, olive oil, salt, and pepper.
Add in the cucumber, onion, and corn – done!
Optional: top with a bit of sweetness or sprinkle some seeds on top.
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