Dhaba style Mixed daal tadka || zeera rice || Boondi ka raita || Healthy lunch recipe
Hello,
Aaj main aap ke sath bahut aasan mixed daal chawal aur mazedar boondi ka raita banane ki recipe share karne ja rahi hun . Ummeed karti hun yeh recipe aap ko pasand ayegi.
Thanks,
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क्या कभी आपके साथ भी ऐसा होता है कि आप
कुछ और बनाना चाहती हैं और घर वाले कुछ और
खाना चाहते हैं आज मेरे साथ भी ऐसा ही हुआ
मैं कुछ और बनाना चाहती थी लेकिन घर वालों
को चाहिए थी मिक्स दाल चावल रायता और
सैलेड तो फिर मैंने कहा चलिए यही बनाती
हूं हेलो जी एवरीवन मेरी प्यारे प्यारी
व्यूवर्स को मेरा प्यार भरा सलाम तो बना
लेते हैं लंच देख लेते हैं कैसे बनाया तो
सबसे पहले मैंने यहां दाल भि गोई एक कप
दाल है और यह दाल जो है ना मिक्सी आती है
बाजार से तो इसमें सब दालें मिली हुई हैं
तो तीन चार पानी से हमने दाल को धो लिया
अब इसमें पानी डाल देंगे और ये फूलने
लगेगी इतने में इसके लिए मसाला तैयार कर
यहां मैंने डाल लिए हैं कुकर में दो बड़े
चम्मच ऑयल के अब इसे गर्म करके इसमें डाल
देंगे आधा चम्मच जीरा और इसे हल्का सा
फ्राई कर लेंगे फ्राई होने के बाद मैंने
यहां पर एक मीडियम साइज की प्याज ली जिसे
चॉपर में चॉप कर लिया अब इसे यहां डाल
देंगे और हाई फ्लेम पर हमें इसे जब तक
फ्राई करना है जब तक ये सॉफ्ट नहीं हो
जाती प्याज हमारी सॉफ्ट हो जा हो चुकी है
यहां मैंने दो हरी मिर्च ली जिसे बारीक
काटा इसे भी हल्का सा हम प्याज के साथ
फ्राई कर लेंगे मिर्च हम हमारी फ्राई हो
गई अब हमने यहां एक बड़ा चम्मच लहसुन अदरक
का पेस्ट डाला थोड़ा सा चम्मच पर डाल दिया
ताकि इसमें लगा रह गया था वो भी छूट जाए
अब इसे दो मिनट तक हमें भुना है तो ये भून
चुका है हमारा लहसुन अदरक का पेस्ट अच्छी
सी खुशबू आने लगी है यहां मैंने दो मीडियम
साइज के टमाटर लिए उन्हें भी चॉपर में चॉप
कर लिए अब हमें इसे प्याज में मिला देना
है अब मैं यहां पर डाल दूंगी नमक नमक
टेस्ट के हिसाब से डाल द इससे ये होगा कि
हमारे टमाटर जल्दी सॉफ्ट हो जाएंगे तो
देखें टमाटर हमारे सॉफ्ट हो चुके हैं अब
गैस को कम कर देंगे यहां डालेंगे मसाले
आधा चम्मच डाला छोटा चम्मच लाल मिर्च का
पाउडर एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
पाउडर एक छोटा चम्मच डाल ले हैं चाट मसाला
पाउडर आधा छोटा चम्मच डालिए हल्दी और आधा
छोटा चम्मच डालेंगे यहां पर होममेड गरम
मसाले का पाउडर दो बड़े चम्मच डालें यहां
पानी अगर आप धनिया डालना चाहती हैं तो
धनिया डाल लें अच्छे से मिला लेंगे उसे
चार से 5च मिनट तक थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर
भून लेंगे तो हमने मसाले को अच्छे से भून
लिया थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मैंने भूना
है इधर हमारी दाल भी फूल गई इसमें तीन-चार
पानी और निकालने पहले उसके बाद ही डालें
मैंने इसको तीन-चार बार और धो लिया उसके
बाद दाल को डाला है अब मसाले में दाल को
हम अच्छे से मिला देंगे अब हम यहां पर
पानी डाल लेंगे तो मैंने यहां एक कप दाल
ली है तो मैं यहां डाल रही हूं तीन कप
पानी अब इसको मिला देंगे अच्छे से और यहां
पर इसको अब कवर कर देंगे और कवर करने के
बाद में मीडियम फ्लेम पर इसमें लगाएंगे हम
चार सीटियां इतने हमारी दाल पकती है हम
इसके लिए चावल पका लेते हैं मैंने यहां
पांच कप पानी में ढाई कप वाइट राइस भीगे
हुए डाले एक चम्मच डाला जीरा कुछ करी
पत्ता डाला टेस्ट के हिसाब से नमक डाला
ऑयल नहीं डाला है डालना चाहे डाल सकते हैं
अब इन्हें पकने देते हैं और झटपट से रायता
तैयार कर लेते हैं एक कप ली मैंने दही
जिसमें डाला टेस्ट के हिसाब से सादा नमक
और काला नमक और 1/4 टीस्पून डाली मिर्च
1/4 टीस्पून डाला मुना पिसा हुआ जीरा अब
इन्हें अच्छे से फेंट लेंगे बहुत अच्छी
तरीके से इसको फेंट लें अब इसमें मैं पानी
मिलाऊंगी तो मैं यहां पर मिला रही हूं एक
कप पानी और आधा कप मिला रही हूं दूध
क्योंकि ये दही खट्टी थी अगर आपकी नहीं है
तो पानी ही मिला लें डेढ़ कप अच्छे से
इसको मिला देंगे अब यहां पर मैंने बूंदी
का एक पैकेट लिया है यह 10 वाला है अब इसे
यहां मिला देंगे इतनी दही में ये एक पैकेट
काफी रहता है और यहां हरा धनिया भी डाल
देंगे और अच्छे से इसे मिला देंगे अब
इसमें एक तड़का लगा लेंगे तड़के के लिए
मैंने एक बड़ा चम्मच ऑयल को गर्म कर लिया
आधा छोटा चम्मच डाला जीरा कुछ डालेंगे करी
पत्ते और एक सुर्ख लाल मिर्च तोड़ के डाली
अब इसके अंदर हमें डाल देना है और बहुत ही
मजेदार हमारा रायता बनकर तैयार है चलिए अब
हम अपनी दाल को देख लेते हैं तो दाल जो है
पक चुकी है प्रेशर खुद रिलीज हो गया उसी
के बाद मैं खोल रही हूं और देख सकते हैं
दाल हमारी अच्छे से गल चुकी है और बहुत
अच्छी सी घुटी मिली तैयार है अब यहां पर
ये गाढ़ी लग रही है क्योंकि मुझे चावलों
के साथ खाना है तो मैंने यहां एक कप पानी
डाला है अगर आपको रोटी के साथ खाना है तो
ना डालें अब क्योंकि पानी डाला है तो हमें
इसे पकाना है मैंने यहां डाल दिया हरा
धनिया और इसमें दो तीनों बाल हम डाल लेंगे
उसके बाद में हम इसे एक तरफ रख देंगे और
इसके लिए करते हैं तड़के की तैयारी यहां
एक पैन रख लिया इसमें दो बड़े चम्मच डाले
हैं ऑयल और इसमें डाल रहे हैं बारीक कटी
हुई एक छोटी प्याज थोड़ी सी सॉफ्ट होने के
बाद मैंने यहां डाल दिए तीन
जवे थे लहसुन के बारीक काट करर अब इसे
हल्की गुलाबी होने तक फ्राई करना है तो
देखिए प्याज और लहसुन दोनों ही हल्की
गुलाबी हो गए हम यहां डाल ले एक छोटा
चम्मच जीरा और 810 करी पत्ते डाले हैं और
डाला है यहां दो सुर्ख लाल मिर्च और अच्छे
से इसको चला लेंगे ताकि मिर्चे भी हमारी
करारी हो जाए यहां डाल रही हूं मैं आधा
छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर यहां
गैस की फ्लेम को मैंने बंद कर दिया था उसी
के बाद में डाला है ये मिर्च को फिर अब
इसे डाल देंगे हम अपनी दाल के अंदर इस तरह
से हमारी दाल बहुत ही मजेदार बनकर तैयार
है देख सकते हैं कितनी मजेदार लग रही है
उधर हमारे चावल भी बनकर बिल्कुल तैयार हो
गए हैं मैं आपको दिखाती हूं कितने मजेदार
ये बने हैं बहुत ही खिले खिले बने हैं ये
चावल अगर आपको ऐसे ही खिले खिले चावल
बनाने हैं तो मैं इसका लिंक दे दूंगी
डिस्क्रिप्शन बॉक्स में वहां से आप इसको
चेक कर लें अब मैं आपको प्लेट बनाकर
दिखाती हूं कि मैंने इसको कैसे सर्व किया
था तो पहले हमने चावल निकाल लिए उसके
बराबर में हमने दाल डाल ली दाल बहुत ही
मजे की लगती है आप इसको एक बार जरूर ट्राई
करें तो मैंने कुछ खीरे भी काट लिए थे और
मैंने यहां पर रायता भी डाल लिया कौन-कौन
ऐसे प्लेट बनाकर खाता है मुझे जरूर कमेंट
बॉक्स में लिखकर बताना तो मैं आपको खाकर
भी बताती हूं कि कैसा बना है तो यह जो दाल
चावल है बहुत ही मजे के बने हैं सब चीजें
बहुत परफेक्ट है अगर ये वीडियो आपको पसंद
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लिए आपका बहुत-बहुत शुक्रिया