Sabiha Kitchen Food Secret
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Sunflower Samosa
Ingredients:
Dough
1½ Cup Maida (All Purpose Flour)
½ tsp Namak (Salt)
2-3 Tbs Oil
Filling
Oil
1 Medium Pyaz (Onion) chopped
1 tsp Adarak & Lehsan Paste (Ginger & Garlic Paste)
1-2 Hari Mirch Chopped (Green Chili)
2 tsp Hara Dhania (Fresh Coriander)
½ tsp Zeera Powder (Cumin Seeds Powder)
½ tsp Oregano
1 Pinch Namak (Salt)
1 tsp Koti Lal Mirch (Red Chili Flakes)
1 tsp Dhania Powder (Dry Coriander Powder)
2 Large Size Aloo (Potato)
(Boiled & Mashed)
2 Eggs Boiled
अस्सलाम वालेकुम मैं हूं सबीहा और आज मैं रमजान स्पेशल रेसिपी में बहुत ही अलग और मुनफरीद रेसिपी लेकर आई हूं देखने में जितनी खूबसूरत है बनाने में उतनी ही आसान और खाने में उससे ज्यादा लाजवाब इस रमजान आप अपने बच्चों के लिए ये तैयार कर सकती हैं इंशाल्लाह आपकी फैमिली को जरूर पसंद
आएंगे इसको बनाने के लिए सबसे पहले हमने मैदे की डो को तैयार कर लेना है यहां मैंने डेढ़ कप मैदा लिया है हाफ टीस्पून नमक और दो से ती टेबलस्पून ऑयल के शामिल करेंगे मैदे को ऑयल के साथ अच्छे से मिक्स करें ऑयल इसलिए शामिल करते हैं कि जब हम
अपनी पेटीज को फ्राई करेंगे तो वह क्रिस्पी बनती हैं मिक्स करने के बाद पानी की मदद से डो को तैयार कर लेंगे इसको गूंद कर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ढक कर ताकि डो सेट हो जाए अब इसकी फिलिंग तैयार कर लेते हैं मजेदार सी फ्राई पैन
में ऑयल शामिल करेंगे इसमें एक दरमियानी साइज की प्याज को चॉप करके शामिल करेंगे अदरक लहसुन का पेस्ट एक टीस्पून और एक से दो हरी मिर्चें काटकर 2 टीस्पून हरा धनिया शामिल करेंगे अब हल्का सा फ्राई होने देंगे मसाले शामिल करेंगे अब इसमें शामिल करेंगे हाफ टीस्पून पिसा हुआ जीरा हाफ टीस्पून
ओगान पिंच ऑफ सॉल्ट न टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च न टीस्पून कुटा हुआ धनिया अब यहां मेरे पास है यह दो बड़े साइज के आलू थे जिनको मैंने उबाल के मैश कर लिया है यह इसमें शामिल करेंगे फिलिंग को अच्छी तरीके से मिक्स कर लेंगे यहां पर हम फिलिंग यहां पर हमारी
तैयार हो चुकी है चूहे को हम बंद कर लेंगे इसको साइड पे करेंगे और अब अपना आटा देखते हैं जो हमने गूं था अच्छा जी यहां पर मैंने लिए हैं दो अंडे अंडों को ना मैंने बॉईल कर लिया है तो हमने इनकी ना बिल्कुल बारीक बारीक सी स्लाइसेज काट यहां डो सेट
हो गई है अब हमने करना क्या है कि सारे आटे को एक साथ बेल लेना है एक पतली रोटी की तरह बेल लेंगे जहां-जहां खुश्क आटे की जरूरत पड़े वहां लगाकर बेल लेना है अब आप यहां एक गिलास ले लें जिसका किनारा पतला
हो जिससे डो जो है ना हमारी कट जाए और अगर आपके पास डो कटर है तो आप वह भी यूज़ कर लेना अच्छा आपने इस तरह से गिलास की मदद से इस तरह से यह काट लेना है ठीक है इसके खराब किनारे हटाकर दोबारा से पेड़ा बनाकर
बेल लेना है अब जो फिलिंग बनाई थी इसकी छोटी-छोटी सी टिक्की बनानी है डो की गोल कटिंग के हिसाब से उसके बीच में रखी जाएगी ना ये तो इसलिए हमने उसके हिसाब से बनानी है और किनारे खाली रहेंगे फिलिंग की टिक्की ना तो बहुत ज्यादा मोटी होनी चाहिए
और ना ही बहुत ज्यादा पतली अब आपने ये तरीके का देख के ज्यादा समझना है कट की हुई डो के ऊपर आलू की टिक्की रखें और बॉयल्ड एग का स्लाइस भी रख दें और इस तरह से इसको दूसरी डो की मदद से पैक कर दें
यानी कि कवर कर दें जैसे कि आपको यह समझ आ रहा होगा देख के इसके किनारों को इस तरह से दबा दें ताकि ये एक दूसरे से जड़ जाए अब हमने इसकी पत्तियां बनानी है जो बहुत ही आसान है बनाना अ नोक वाली छुरी ले लें
और इस तरह से कट लगाना शुरू करें पूरे में आपने इस तरह से कट लगाने हैं छोटे-छोटे से से बारीक बारीक से इस तरह से दबा दें इसको ठीक है तीन लाइनों को दबाकर एक प्यारी सी पत्ती बन जाएगी बस इतनी सी मेहनत है और
कुछ भी नहीं है जो आपने अपने बच्चों के लिए करनी है रोजेदार बच्चों को इंतजार होता है कि आज उनकी मम्मा ने उनके लिए क्या बनाना है तो लाजमी उनके लिए आपने ये ट्राई करना है आप इसमें चीज का इस्तेमाल भी कर सकती हैं अच्छा जी ये सारे ना एक
साथ ही आपने तैयार करके रख लेने हैं ठीक है आपको ये चीज समझ आ गई होगी देखने से कि हमने इसकी पत्तियां किस तरीके से बनानी है अब तेल को अच्छे से गर्म करें और गरम-गरम तेल में यह प्यारे-प्यारे से फूल फ्राई करें अच्छे से गोल्डन कलर आने तक फ्राई
करना है यह देखें ऊपर से क्रिस्पी अंदर से नरम और हेल्दी भी अगर अभी तक आपने मेरे चैनल को सब्सक्राइब नहीं किया है तो कर ले जी किसका इंतजार है यहां हमारे क्रिस्पी स्नैक्स तैयार हैं शाम की चाय के साथ बनाए ये अफ तार पार्टी में सभी को पसंद आने
वाले हैं उम्मीद करती हूं आज की रेसिपी आपको अच्छी लगी होगी मुझे दें इजाजत मिलते हैं अगली वीडियो में अल्लाह हाफिज m