🎆Das Jahr neigt sich dem Ende zu, und ich freue mich, weiterhin meine beliebtesten Rezepte aus 2024 mit euch zu teilen.
🍞Dieses Brot-Rezept ist ein Favorit und ich habe echt lange daran getüftelt, um dieses Ergebnis zu erzielen:
Veganes Keto Brot/ Low Carb Brot ohne Mehl, unglaublich luftig, lecker und super leicht in der Zubereitung.
Zutaten:
– 200g gemahlene Mandeln
– 50g gemahlene goldene Leinsamen
– 40g gemahlene Flohsamenschalen
– 2 TL Backpulver
– 1 TL Salz
– 300ml Wasser (=300g; bitte gut abmessen, es muss exakt sein)
– 1 EL Olivenöl
– 1 EL Apfelessig
– Sesamkörner oder andere Körner deiner Wahl zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Gemahlene Mandeln, Leinsamen, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermischen.
3. 2/3 vom Wasser, das Olivenöl und den Apfelessig dazugeben. Gut miteinander vermischen.
4. Das restliche Wasser hinzufügen und den Teig gut kneten. Der Teig darf nicht zu viel Flüssigkeit enthalten, daher unbedingt das Wasser abwiegen.
5. Nun den Teig abdecken und circa 15 Minuten ruhen und ziehen lassen.
6. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und mit befeuchteten Fingern den Teig glattstreichen und ihn zu einem Brotlaib form.
7. Den Sesam darüber streuen.
8. 75 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
9. Komplett abkühlen lassen.
Nährwerte vom Keto Brot pro Scheibe:
Kalorien: 161kcal
KH: 1,6g
Fett: 14g
Eiweiß: 7g