Nuggets Recipe (beef)| Eid Special | Healthy Snack |How to make nuggets | arfa’s cooking world
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Today’s recipe is Beef nuggets/ snack recipe.
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बिस्मिल्लाह इर रहमान रहीम वेलकम टू अर फास कुकिंग वर्ल्ड मैं हूं इरफा और आज मेरे किचन में बन रहे हैं बीफ नगेट्स मौत की तरफ सफर तेजी से जारी है ना दिन का पता चल रहा है ना महीने का ना साल का अल्लाह सुभान ताला हम सबको न कमाल करने की तौफीक अता फरमाए आमीन सुम्मा आमीन हम बनाएंगे तो शामी कबाब की तरह का मसाला लेकिन उससे बनाएंगे हम नगेट्स क्योंकि हम चाहते हैं कि बच्चे इस भी खाए तो हेल्दी खाए बच्चों को आप ईदल अजा पर यह स्नैक जरूर बनाकर दीजिएगा दो कप मैंने चने की दाल ली थी जिसे मैंने रात भर के लिए सोक कर दिया था और एक किलो मैंने बीफ लिया है जिसको मैंने लंबाई में काट लिया है अब हम पतीली में पानी ले लेंगे इतना कि दाल और गोश्त दोनों डिप होने के बाद 1 इंच ऊपर तक पानी हो पानी जब हल्का गर्म हो जाएगा तो हम इस में गोश्त और दाल दोनों ही डाल देंगे मिक्स कर लेंगे और कुछ मसाले तैयार कर लेंगे जिसमें है दो मीडियम साइज की प्याज कटी हुई छ से सात जवे लहसुन के न टीस्पून सफेद जीरा आठ से 10 काली मिर्च चार से पांच लौंग दो सब्ज इलायची एक काली इलायची दो दारचीनी स्टिक और दो तेजपात सबसे पहले हम झाग निकाल लेंगे जो दाल और गोश्त के पकने के बाद आ जाती है पानी पर तो वो झाग हम निकाल लेंगे और उसके बाद हम यह मसाले जो हमने निकाले हैं वह हम इसमें ऐड कर देंगे न टीस्पून मैं इसमें नमक ऐड कर दूंगी और मिक्स करने के बाद हम इसको 10 मिनट के लिए कवर करके इन्हीं मसालों में पकाए अब हम सारे पाउडर मसाले निकाल लेते हैं न टीस्पून कुटी हुई लाल मिर्च हाफ टीस्पून पिसी हुई लाल मिर्च और न टीस्पून धनिया पाउडर 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर हाफ टीस्पून मिक्स गरम मसाला पाउडर और 2 टीस्पून हम किसी भी कबाब का मसाला लेंगे इन तमाम मसालों को अब हम मिक्स कर लेंगे नमक हम पहले ही न टीस्पून डाल चुके हैं और जो मसाला हम लेंगे उसमें भी नमक होता है अब पतीली में हम यह तमाम मसाले डाल देंगे और मिक्स करके हम इसको कवर करके पकाए जब तक गोश्त और दाल बहुत अच्छी तरह से टेंडर हो जाए जब यह रहा था तो हमने दो से तीन बार इसको चला भी लिया था और चेक भी कर लिया था अब इसका पानी तकरीबन ड्राई हो चुका है और अब हम चेक कर लेते हैं कि यह गल चुका है गोश्त बहुत अच्छी तरह से गल गया है और इसमें थोड़ा सा मचर है तो आप चाहे तो ड्राई कर लीजिए वरना आप जब पीस तब यह बिल्कुल ड्राई हो जाएगा अगर पानी नहीं होगा थोड़ा बहुत पानी होना चाहिए इसमें वरना मसाला बिल्कुल ड्राई हो जाता है अब हम एक प्लेट ले लेंगे और इसको ग्रीस कर लेंगे और पिसा हुआ मिक्सचर हम इसमें डाल देंगे बाकी मिक्सचर का मैंने कुछ और किया है इसमें से हाफ मिक्सचर मैंने निकाल लिया है नगेट्स के लिए इसको हमें नगेट्स का शेप देना है तो हम इसको प्रेस कर लेते हैं थोड़ा सा फिनिश लुक देने के लिए मैंने स्पून से भी इसको प्रेस कर लिया है यह अच्छी तरह से प्रेस हो चुका है अब हम नाइफ से इसके पीसेज कर लेंगे जिस तरह के नगेट्स के पीसेज होते हैं उसी तरह से से पीसे कर लेते हैं चकोर सारे निशान डालने के बाद हम इसमें से एक एक नगेट के पीस निकालते जाएंगे इस पीस को निकालने के बाद हम दोबारा से इसको अच्छी तरह से शेप दे लेंगे और शेप देकर हम एक प्लेट में इसको रखते जाएंगे इसी तरह से मैं सारे पीसे निका लूंगी और सारे पीसे को इसी तरह का नगेट वाला शेप दे दूंगी नगेट्स के शेप हम हमने बना लिया है और अब हम एक अंडा लेंगे और उसमें डालेंगे एक चुटकी काली मिर्च और एक चुटकी नमक और उसको बीट कर लेंगे अब हम एक-एक नगेट को अंडे में डिप करेंगे और उसके बाद ब्रेड क्रम में कोट करके फिर एक साइड पर रखते जाएंगे इसी तरह से हम सारे नगेट्स को पहले अंडे में डिप करेंगे और फिर ब्रेड क्रम में कोट करके एक साइड पर रखेंगे और उसी दौरान हम ऑयल को भी गरम रख देंगे ताकि जैसे ही न ट्स कोट हो जाए तो हम फौरन से इसको फ्राई करने नगेट्स को हमने कोट कर लिया है ब्रेड क्रम और अंडे में ऑयल ना तो हमें बहुत तेज गर्म करना है ना ही बहुत हल्का गर्म करना है मीडियम गर्म करने के बाद हम इसमें नगेट्स डालते जाएंगे और डिस्टेंस के साथ डालेंगे एक साथ बहुत ज्यादा नहीं भरना है हमें तीन से चार नगेट जितना स्पेस है आपकी कढ़ाई में उतना ही आप नगेट्स डालें जब नगेट्स का अच्छा सा कलर आ जाएगा तो फिर हम इसको कर लेंगे दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक चुके हैं तो अब मैं इसको निकाल लेती हूं यह वाले नगेट्स फ्राई हो चुके हैं तो अब हम इसका दूसरा बैच भी डाल देंगे और इसी तरह से फ्राई करके निकाल लेंगे हमें इसे बहुत लो फ्लेम पर नहीं पकाना है अंदर से सारी चीजें कुक है सिर्फ हमें अंडे की कोटिंग और ब्रेड क्रम को कुक करना है तो बस इतना ही हम फ्राई करेंगे कि यह गोल्डन ब्राउन हो जाए सारे नगेट्स फ्राई हो चुके हैं और यह है इसका फाइनल लुक आप देख सकते हैं यह खाने में भी बहुत टेस्टी है और देखने में तो है ही आपका लाइक सब्सक्राइब और वीडियो शेयर करना हमारे लिए हौसला फसाई का काम करता है और हमें मजीद मेहनत करके अच्छी-अच्छी वीडियोस बनाने का जज्बा पैदा होता है