गर्मियों के लिए पानी वाली मिर्ची बनाने
के लिए मोटी हरी मिर्ची लेते हैं जिसे
धोकर बारीक काट लेते हैं जैसा आप चाहे
वैसा मिर्ची को काट सकते हैं अब मिर्ची को
बगार लगाने के लिए एक कढ़ाई में थोड़ा सा
तेल डालते
हैं तेल गर्म हो जाने पर उसमें एक चम्मच
राई एक चम्मच सौंफ डालकर इसे तकने देते
हैं अब कटी हुई मिर्ची को इसमें डाल देते
हैं और मिर्ची को हल्का भूज लेते हैं और
ढक्कन लगाकर थोड़ी देर पकने देते
हैं जब थोड़ी देर पक जाए है तब इसे ढक्कन
खोलकर इसमें थोड़ा
सा स्वाद अनुसार नमक मिलाते हैं और आधा
नींबू का रस निचोड़ देते हैं नींबू का रस
निचोड़ के बाद इसमें पानी डालते हैं थोड़ा
सा और ढककर इसे उबलने देते हैं या पकने
देते हैं लीजिए हमारी गर्मी की पानी वाली
मिर्ची तैयार है
